海曙新闻网讯(记者 鲍婷婷)最近，一部《舌尖上的中国》的纪录片风靡热播，引发了人们对健康原味饮食的热议。记者近日走访新四方美食城发现，新四方为了消费者的味蕾感官，将几十道常用菜作为主打产品，也引入了各地的特色菜，还不断开发出新菜品。

　　1996年12月，“四方小吃中心”在和义路开张了。这是宁波最早的快餐店之一。当时有食堂的企业越来越少，对上班族来说，下馆子太贵，路边摊不卫生，四方小吃中心凭借整洁的环境和“5元吃饱、10元吃好”的定位受到热捧。

　　2001年，“四方小吃中心”更名为新四方快餐，在药行街开出第一家连锁店，这也是新四方正式进军中式快餐连锁行业的一步。在接下来的五年间，新四方在宁波和嘉兴等省内各地开出了20多家连锁店。2006年，新四方无锡北大店开业，其经营规模和装修档次，在无锡当地堪称同行之首。截至目前，新四方已在上海、南京、绍兴等长三角地区开设了百余家连锁店。

　　一家家连锁店像雨后春笋般崛起，何以扩张如此之迅猛？“消费者很喜欢我们的菜肴，菜的品种和菜的味道都很受欢迎。”新四方董事长干海宏介绍说，新四方每年会对点菜率最高的菜肴进行排名，筛选出58道常用菜作主打产品，并进行标准化操作。

　　干海宏口中的“标准化”其实是一场快餐行业的革命。统一采购、统一产品开发、统一每道菜肴的制作流程，从放多少油盐到烧煮多长时间，都有严格的标准。不仅如此，新四方还引入现代连锁经营模式，管理规范化，经营连锁化，生产标准化，从门店形象，到员工服饰，再到桌椅碗筷都是通用的。“每家分店的菜肴口味一样，顾客的忠诚度也大大提升了。”

　　在金融危机的冲击下，干海宏频频往返于长三角各个城市之间，通过开创新品牌、开发新模式等开始了新一轮扩张，在外地连开门店几十家。逆势扩张，也源于新四方连锁快餐模式的领先优势。业内专家认为，新四方在菜肴品种开发、原料采购配送和门店统一经营管理方面，积累了相当的经验，加上敏锐的市场嗅觉，才能在危机下显示出强大的生命力。

　　在宏观经济不景气的背景下，宁波的连锁快餐行业却是一派兴旺，加快了拓展外地市场的步伐，开设近200家分店，广泛分布在浙江、上海、江苏等地的各个城市，其中重点城市的门店超过10家。

　　“面向普通百姓的实惠型、大众化餐饮将是今后餐饮市场的主流。”干海宏说，今后将创新几道各地特色菜，让消费者大快朵颐，记住舌尖的新四方味道。

　　企业名片：

　　宁波新四方美食有限公司创立于1996年，前身为四方小吃中心，以经营各类炒菜、面点及特色小吃为主，其超市式经营模式首开业界之先河。

　　至今公司已拥有几十家直营店和加盟店，并先后荣获“全国质量稳定信誉保证企业”、 “中国餐饮连锁十佳著名品牌”、 “中华餐饮名店”等荣誉称号，它们既是公司十余年深厚文化的积淀，也是四方人辛勤培育的结晶。目前公司正以直营店、合资店、加盟店等形式向全国拓展连锁网络，相继成立了以宁波为核心的浙江、江苏等几大涉外区域分部，并将于近几年内涉足香港及国际市场。