[东南商报]宁波老字号鼓楼秀绝活

　　记者王增芳摄

　　商报讯(记者孙美星 实习生孙檬 通讯员严文颖)富阳的老字号造纸企业现场摆起纸槽，演示起源自汉代的古老竹制纸“捞纸”工艺；义乌的酿酒企业把酒缸和压酒槽搬到现场，现场制作流传700年的红曲糯米酒，又香又甜……

　　昨天上午，2013宁波购物节之重点活动之一的浙江省老字号巡回展在鼓楼沿开展，35家来自全省的老字号参展，包括杭州的天竺筷、衢州的邵永丰、嘉兴的五芳斋等等，展会上有得看，有得尝，还有盖章寻宝等活动，游客参与可兑换老字号奖品。

　　用竹子做的元书纸千年不烂

　　一个硕大的水槽里，放满浑浊的竹浆水，只见造纸师傅用手中的竹帘往水槽里一压、一捞，再轻轻晃动，快速提起，一张新鲜的元书纸就初具雏形了。昨天上午，在鼓楼沿步行街，富阳一家老字号企业，现场展示有着1900多年历史、源自汉代的手工竹制纸“捞纸工艺”，引来不少市民看稀奇。

　　“京东状元富阳纸，十件元书考进士。”浙江缘竹坊文化用品有限公司总经理章群标介绍，元书纸是富阳竹纸中的精品，宋代时候就被选作“御用文书纸”，元书纸用毛竹制作，只能选用刚刚开叉、笋尖还能吃的毛竹做纸，因为这时候的竹纤维又嫩又有弹性，而且不失硬度。“制作元书纸有72道工序，捞纸只是其中的一道，最顶级的元书纸能存放千年不朽，不过1万斤毛竹只能做出100刀这样的纸。”

　　“用元书纸书写墨迹保留时间长，而且因为纸张表面有因手工制作而形成的不规则的细细纹理，书写起来效果特别好，我是元书纸8年的老顾客。”昨天，宁波本土书画家石泉来到鼓楼沿的展会，现场用元书纸作画，展示古老手工竹纸的魅力。

　　红曲米酒给产妇催奶最适合

　　红曲加糯米酿造出的“丹溪红曲酒”，号称“黄酒中的贵族”，有着700多年的历史。昨天，义乌市丹溪酒业有限公司现场摆出一个大缸和一个榨酒槽，现场压榨又香又甜的新鲜红曲酒，吸引了不少市民前来品尝。“又甜又香，我不会喝酒的人都觉得还好。”一位市民品尝以后立刻掏钱买了两壶。展商介绍，这种红曲米酒给产妇催奶最适合。

　　昨天的展会上，各种老字号食品集体亮相，受到市民的追捧。说起传统美食，阿拉宁波人立刻会想到芝麻汤圆、酒酿园子、冰片糕、苔生片。而这些，你都能在这次展会上一一找到。在百年老店缸鸭狗的展位上，就有宁波最地道的芝麻汤圆，此外还有“龙凤金团”、“滋补八宝饭”、“水晶油包”等特色小吃。

　　来自奉化的老字号王永顺千层饼早在清光绪年间就已创立，昨天，王永顺的师傅们搭起制作台，生起炉子，现场烤制酥脆香醇的千层饼，吸引了不少市民品尝。这种薄薄的酥饼，内有二十七层，甜中带咸，带着淡淡的苔菜香。

　　此外，展会现场还可以尝尝赵大有的糯米制品和阿拉酿酒的汉方古酿黄酒。此外，还有来自杭州的法根糕点，新昌县的天姥春调味食品、金华的雪舫蒋火腿以及大名鼎鼎的绍兴咸亨食品等。