凉菜及生食海产品制作开展专项整治

　　海曙新闻网讯(记者 鲍婷婷 通讯员 周微玲) 自7月初以来，海曙区食药监局结合夏秋季餐饮食品安全专项检查，在辖区内全面开展“餐剑三号”凉菜及生食海产品制作专项整治，加强对凉菜及生食海产品加工制作的监督管理，加大违法违规案件的查处力度。

　　本次专项行动摸底调查做到底子清、情况明，检查覆盖有部署、有节奏，充分发挥食品快速检测、常规化抽检的技术支撑力量，严厉打击无证经营和超范围经营凉菜及生食海产品等违法违规行为，坚决取缔未经许可擅自加工、供应凉菜及生食海产品的行为，监督指导有资质的餐饮服务单位切实做到按“五专”(专间、专人、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施)及相关规定要求加工供应凉菜及生食海产品，实现餐饮服务单位凉菜及生食海产品加工制作程序化、制度化、规范化，消除食品安全隐患，防控食物中毒发生。

　　截至日前，海曙区食药监局对辖区内的200余家含凉菜许可项目的餐饮单位开展了监督检查，抽检凉菜产品20批次，对在检查中超范围经营凉菜的2家餐饮单位立案查处。