雾霾天 多吃护肺“抗霾”食物

　　记者鲍云洁 通讯员任雨萱 刘扬

　　医学专家介绍说，雾霾天会引起心血管疾病、呼吸系统疾病和其他过敏性体质患者的急性发作；长期处于颗粒浓度较高环境下，人们患有鼻炎、支气管炎、心肺疾病的几率也明显增高。面对雾霾天，市民应该如何健康饮食？昨天，记者采访了我市的医学专家和营养学专家。

　　饮食切忌辛辣或过热

　　雾霾天雾多，日照少，紫外线照射不足，影响了人体的钙吸收。如果长期不能晒太阳，就有可能造成缺钙，这点对正在生长发育期的孩子尤为不利。

　　解放军第113医院营养师王娇月建议，为了保证人体摄入足量的钙，市民在雾霾天要多补充促进钙吸收的维生素D，可多吃含脂肪高的海鱼、鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油、奶酪等食物。

　　同时，人体在雾霾天抵抗力变差，要增加β-胡萝卜素的摄入，比如多吃南瓜、木耳、橘子、橙子等食物，β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，从而有效抗氧化，保护上皮组织细胞。

　　此外，在雾霾天尤其要注意提高气道的抵抗力，减少吃辛辣或过热的食物，避免其破坏呼吸道黏膜，从而失去抵御污染颗粒入侵的“天然屏障”。“天气转冷，很多人喜欢吃火锅，但大家最近要少吃一些，尽量保持清淡饮食。”王娇月建议。

　　多吃清肺化痰的食品

　　PM2.5颗粒容易沉积在气道和肺泡，这是引起呼吸道疾病的根本原因，因此在雾霾天大家要多吃清肺化痰的食品。

　　常见而且效果不错的清肺食品包括梨、橘子、枇杷、新鲜蔬菜以及百合、莲子、银耳等食品。

　　王娇月介绍说：“百合味甘，性微寒、归心，肺经，具有养阳润肺、清心安神，润肺解渴的作用；梨能够生津润燥，清热化痰，清肺润喉的效果极佳；银耳被称为“穷人的燕窝”，有强精、补气、和血、壮身、提神、润肺等功效……”

　　此外，豆腐、白菜、高丽菜、花椰菜、山药、茯苓、白芝麻、白芍、白萝卜等“白色”食品在中医理论中都是护肺佳品。例如，白萝卜清肺润喉，在中医食疗经常运用，生吃效果好，榨汁效果更佳，萝卜中还有膳食纤维和丰富的淀粉分解酶，促进食物消化吸收。

　　王娇月还表示，多喝水也可润喉并促进排毒，至于红茶和绿茶，它们虽然可以清肠胃，但清肺的效果并不明显，不过罗汉果茶倒是个不错的选择，因为它可以防治雾霾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒，也有良好的润肺功效。

　　给您推荐4种“抗霾”菜谱

　　王娇月还推荐了几种适合在雾霾天使用的菜谱：

　　一是莲子百合羹。取莲子15克、干百合15个、鸡蛋1个、白糖适量，将莲子去芯后，与百合放在砂锅里，加适量水，文火煮烂，再加入鸡蛋和白糖。

　　二是雪梨银耳汤。取雪梨1只，水发银耳30克，贝母5克，白糖适量。将水发银耳去根，去杂洗净，撕成小片，将雪梨去皮，去耔，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母加白糖文火煮烂，可清肺、清痰。

　　三是萝卜小排。将萝卜洗净切块，小排放锅里焯水后，去掉血水，再放入电压锅里，加水姜片、料酒煮半小时，之后将萝卜倒入锅中，文火烧15分钟，出锅前加盐水即可。

　　四是鸭肉粥。取鸭肉250克，大米100克，将鸭肉洗净，切小块，放入锅内焯水后去掉血水，将大米洗净，与鸭肉一起放入锅中，加清水适量，等煮成粥加入少许盐即可。

　　3种护肺方子适合不同人群

　　市中医院呼吸内科主任中医师洪波建议，雾霾天市民可以用中医方法益肺、护肺。

　　针对三类人有3种不同的护肺方子：

　　气虚的人多表现为易出汗、反复感冒，这类人应该泡点益气的西洋参、黄芪饮片，代茶饮；肺热的人多表现为大便干燥、口咽干，要用一些清肺的，比如麦冬、芦根，日常饮食可以多吃梨、莲藕，多喝蜂蜜水；阳虚偏寒的肺气虚患者多表现为怕冷，经常感到后背发凉，伴有慢性咳嗽，可以用一些紫菀、款冬花等，饮食上可以多吃生姜。

　　洪医生说，咳嗽是雾霾造成的一大典型症状，本身是一个保护性的生理行为，目的是把呼吸道内的异物排出，但超过一定程度就属于病理性咳嗽了，尤其是咳嗽伴有多痰的，需要化痰止咳。咳嗽比较严重的，可选用黛蛤散、海蛤壳等。

　　对于小儿咳嗽，雾化吸入很重要。家长可以在给孩子做雾化吸入治疗的同时，拍拍孩子的背，帮助排痰。