[宁波日报]海曙1300家餐饮单位纳入量化等级评定

　　本报讯(记者厉晓杭 通讯员鲍婷婷 周微玲)近日，镇明路一家卫生条件堪忧的东北菜馆露出了“微笑”。“用脸谱代表餐饮安全状况，顾客会看脸吃饭，这就像‘紧箍咒’一样。”饭店老板说，经过三个月积极整改，终于从“平脸”升级成“微笑”了。

　　承载着中心城区大餐饮，海曙率先给食品安全监管带上“紧箍”。目前，海曙区1300余家餐饮单位全部纳入量化等级评定，是我市首个完成量化分级和全面施行“笑脸”公示的城区。新的量化分级管理办法打破了“大锅饭”和“终身制”，每三个月对餐饮单位进行一次评定，用大笑、微笑、平脸、整改中四种卡通图案进行公示，还增加了室外公示牌，让消费者对其卫生状况一目了然。据了解，这一动态量化分级结果同步在网上公示。

　　海曙区“自找麻烦”，将厨房暴露在消费者的眼皮底下。从台面、地面的保洁到原材料的摆放，甚至厨师的一举一动，消费者都能通过该区打造的“透明厨房”看到，市民也可以在网上远程监控。目前，海曙区建成食品溯源系统显示终端8家，各类“透明厨房”120多家，“透明厨房”远程监管11家。