这也防癌，那也防癌，到底什么食物真的防癌？

　　浙江省营养与食疗分会专家开年会推荐11种最靠谱的抗癌食物

　　常吃香菇、米仁、红薯，有助防胃癌、子宫颈癌

　　每周吃8次番茄得前列腺癌风险降50%

　　浙江省中医药学会营养与食疗分会(以下简称“食疗分会”)日前在永康召开年会，参加本次年会的嘉宾共百余人，

　　大家围绕营养与食疗在疾病防治中的作用，特别是肿瘤的营养与食疗研究等方面进行了交流，很多内容还是蛮实用的。

　　来看看专家们的一些具体建议。

　　浙江省营养与食疗分会主委施仁潮教授推荐11种能抗癌的食物

　　食疗分会主任委员、中华中医药学会亚健康分会常务理事、浙江省立同德医院中医内科施仁潮教授作了“中医的食疗观与抗癌饮食保健”专题讲座，阐述了中医药食同源的理论、抗癌饮食新观点和研究结论。他说，中医饮食指导的立足点是人的体质和病证有偏寒偏热的不同，食物有寒热不同属性。“寒者热之，热者寒之”。不同的谷物、水果、蔬菜、肉类都有不同的性和味，作用于人体，对健康产生影响。选对食物，才能吃出健康。

　　他详细介绍了生活中11种抗癌食物及用法。

　　米仁

　　有助于防治胃癌、子宫颈癌

　　缓解放化疗的毒副作用

　　薏苡仁(俗称“米仁”)：性凉、味甘、淡，有利水渗湿、健脾止泻。米仁中含有的薏苡仁酯，是有效的抗癌成分，有助于防治胃癌、子宫颈癌。

　　癌症患者适当多吃米仁有祛癌毒，缓解放化疗的毒副作用，可减少腹水，改善消化吸收功能。

　　胃胀食少、大便溏泻者在食疗上也可首先考虑米仁。

　　番茄

　　每周吃8次得前列腺癌风险降50%

　　番茄性寒、味甘，有清热解毒、健脾消食、生津止渴的作用。番茄含有大量的维生素C，有助于满足癌症患者对维生素C的需求。它还富含番茄红素，能防止、破坏前列腺内的氧化反应。研究发现，每周吃4次配合有番茄的膳食，患前列腺癌的风险可降低20%，每周吃8次配有番茄的膳食，则可降低50%。

　　红薯

　　蔬菜中红薯对癌的抑制率最强

　　红薯味甘、性平，有补脾益胃，生津润燥的药用价值。日本学者对蔬菜的抗癌效果研究发现，蔬菜中以熟红薯、生红薯对癌的抑制率最强，分别达98.7%、94.4%，位居第一位和第二位。研究发现，红薯中含有赖氨酸、胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。因此，对皮肤癌、咽喉癌、子宫癌、胃癌、卵巢癌等有一定的防治作用。

　　美国研究者也曾从红薯中分离出一种叫DHEA的活性物质，将该物质注入用于培养癌细胞的白鼠体内发现，这些小白鼠比普通的小白鼠寿命长了1/3。研究还发现，红薯中有一种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症也有一定的效果。

　　海带

　　富含粗纤维有助预防肠道肿瘤

　　海带性寒、味咸，有清热解毒、软坚散结、利水化瘀的功效。海带含有大量粗纤维，可促进胃肠蠕动，加速胆固醇代谢和排泄，有降低胆固醇的作用，能够缩短致癌物质与肠组织的接触时间，有利于预防肠道肿瘤；海带还含有钴、硒，有助于防治乳腺癌。另外，海带可以用来防治水肿、高血压、支气管炎等疾病。

　　绿豆芽

　　刺激机体产生干扰素

　　能抗感染抑肿瘤

　　绿豆芽性寒、味甘，有清热解毒，利水消肿功效。绿豆芽含有干扰素的诱生剂，能刺激机体产生干扰素，而干扰素有抗感染和抑制肿瘤的作用；绿豆芽还含有丰富的维生素E，能保护上皮细胞，还是维生素B17的重要来源，可预防癌症。长期吸烟，经常接触有毒有害物质者，常吃绿豆芽有较好的解毒作用。绿豆芽也有消除暑热烦渴，热毒泻痢，解农药中毒的作用。

　　芦笋

　　含有的天门冬酰胺和多种甾体皂苷等

　　对防治癌症均有一定效果

　　芦笋性寒、味甘苦，有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、化痰止咳的功效。芦笋是一种药食兼宜的蔬菜，含有丰富的糖类、蛋白质及多种维生素，天门冬酰胺和多种甾体皂苷、叶酸、甘露聚酯作为芦笋中特殊的营养成分，对防治各种癌症均有一定效果。

　　食用芦笋还可消除疲劳、增强体质，对心脏病、高血压、心率过速、水肿、肠胃病等也有一定辅助疗效。

　　茄子

　　含有抗癌物质龙葵碱