海曙新闻网讯(记者张黎升 郑轶文)10月26日，新四方恒茂店对外敞开后厨，邀请望春街道各社区食品安全网格员，以及附近的西成、广安社区的居民共30余人参观厨房构造及食品制作程序，这是继海曙区开展透明商超、透明厨房行动后，辖区首个主动开展“后厨开放日”活动的餐饮企业。

　　活动现场，新四方后厨工作人员先向居民大致介绍了厨房的总体布局，企业每日采购时蔬的情况以及消费者用餐后剩余饭菜的处置工作等。“我经常来你们这里吃早点，能不能参观下早点制作区？”舒沁苑居民徐莲英忍不住发问。新四方恒茂店店长林永超领着大家来到独立的面点房，里面摆放着各类杂粮原料和蒸笼等设备。在参观食材储藏区时，随行的望春街道西成社区食安办网格员范帅眼尖心细，专业提问到：“食材要分类保存，把你们的冰箱打开给我们看看。”林永超拉开冰箱门，一盒盒贴有标签的保鲜盒展现在居民眼前。

　　“我们请来各社区食品安全网格员和周边居民，请他们来了解我们的后厨，了解我们的食品安全企业文化，能更有助于提升客户对品牌的忠诚度。”林永超表示，欢迎更多消费者前来参观互动。
“从‘要我开’变成‘我要开’，是餐饮企业的一种行业觉醒。”海曙区市场监督管理局相关负责人表示，近年来，海曙区不仅在社区内设立小型食品安全科普站，鼓励居民参与“你送我检”活动，还组织餐饮企业试点“透明厨房”、“透明商超”等远程监管系统，唤醒行业自查自律意识同时，构筑起“区—街道—社区—居民小区”食品安全四级监管网格，多举措有效遏制食品安全隐患。