海曙新闻网讯(记者毛一波通讯员吴佳怡)老宁波人都知道一个习俗，就是哪家媳妇刚生了孩子，或者哪家有过生日的老人，都要吃上一碗长寿面。近日，记者来到鄞江镇悬慈村，找寻长面非遗传承人孙国林的那一抹面香。

　　“你们要找长寿面制作的师傅啊，往前走一点点，再拐到小弄堂走到底就是了。”记者探寻孙国林家的地址，问了两三个村民，几乎都知道孙国林家的长寿面。

　　走进孙国林的农家小院，他正在搓面条，一旁，搓面的筷子林立而起，和面的盆、面粉依次叠放，“今天天气不太好，所以只能先把面条搓好放到面柜里，等开太阳了，再拿出来晒。”孙国林告诉记者。

　　14岁那年，孙国林进入生产队粮食加工厂工作，拜奉化一位老师傅学做长面。“那时候能在工厂里做活很开心，还能学到东西。”孙国林说，但是要想把做面的技术掌握透彻，他也吃了不少苦，最耗费力气的揉面常把孙国林的手背磨出血来。“冬天和面非常冷，如果想偷懒，师父要拿做面的筷子打的。”但也正是师父的严苛，让孙国林历经三年把最地道的长面做法学到了手，并以此为生，这一做就是48年。

　　看似细细长长的长寿面，需要的工序却比较复杂，即使已经熟能生巧，但每一个细节，孙国林都没有马虎，选用精白面粉、植物油、食盐，经过和面、闷缸、搓粗条、搓细条、盘缸、闷箱、上架、拉长、分面、晒面、收面等十七道工序，50斤的面粉要耗费他和妻子包定秀十五六个小时，“夏天，老孙都要半夜12点起来做面粉，这样才可以在中午之前把面晒好，拿出去卖。”包定秀说。

　　正因为这样一道道精良的纯手工艺，孙国林的长寿开始面远近闻名，中央电视台、省市级媒体陆续报道，他的面开始在全国飘香，要购买孙国林的长寿面，还要提前电话预约，“主要我们都是手工制作，还要看天气做面，下雨天都晒不了面，所以很多订单都来不及完成。”包定秀说，“今天做的面也已经有三个顾客预订了。”

　　但即使如此受欢迎，孙国林的长寿面也没有特意叫卖“高价”，而有时候由于天气造成的手工面口感欠佳时，负责销售的包定秀还会特意告诉顾客，等下次再买。

　　现如今，孙国林的长寿面进入了鄞江镇的“非物质文化遗产”目录，说到传承问题，孙国林也感叹说，“以前还有人会来拜师，现在几乎找不到人了，大家都怕太辛苦，前几年我把手艺传给了弟弟，希望可以留住这个传统的味道。”