海曙新闻网讯(记者毛一波通讯员吴佳怡) “你们要找长寿面制作达人啊，一直向前拐到小弄堂，走到底就是了。”近日，记者来到鄞江镇悬慈村，找寻长面非遗传承人孙国林的那一抹面香。

　　一走进孙国林的农家小院，就看到孙国林正在搓面条，“今天天气不好，只能先把面条搓好放到面柜里，等开太阳了，再拿出来晒。”孙国林告诉记者。

　　14岁那年，孙国林进入生产队粮食加工厂工作，拜奉化一位老师傅学做长面。为了把做面的技术掌握透彻，孙国林吃了不少苦，最耗费力气的揉面常把孙国林的手背磨出血来。“冬天和面太冷了，想偷懒，师父就要拿做面的筷子打。”但也正是师父的严苛，让孙国林历经三年就把最地道的长面做法学到了手，这一做就是48年。

　　看似简单的长寿面，需要的工序却很复杂，孙国林不敢马虎任何一个细节，选用精白面粉、植物油、食盐，经过和面、闷缸、搓条等十七道工序才能完成。“夏天，老孙都要半夜12点起来做面条，这样才能赶在中午之前把面晒好，拿出去卖。”妻子包定秀告诉记者。

　　正因为这样一道道精良的纯手工艺，孙国林的长寿面开始远近闻名，中央电视台和省市级媒体都相继进行了报道。现在要想购买长寿面，还得提前电话预约，“主要我们都是手工制作，还要看天气情况，下雨天都晒不了面，所以很多订单都来不及完成。”

　　即便如此受欢迎，孙国林也没有特意叫卖“高价”，有时由于天气原因造成面条口感欠佳时，负责销售的包定秀还会特意告诉顾客，等下次再买。

　　如今，孙国林的长寿面进入了鄞江镇“非物质文化遗产”目录，谈及传承问题，孙国林也感叹说，“以前还会有人来拜师，但现在几乎找不到人了，前几年我把手艺传给了弟弟，希望可以留住这个传统的味道。”