海曙新闻网讯(记者张立 通讯员史媛)“我要把我们独有的特色菜‘椒盐塘鱼头’带给大家品尝品尝，推出我们的招牌。”4月27日，前来参加“醉章水？香天下”——章水镇农家菜PK大赛的韩东很激动。为挖掘章水地方饮食文化、展示农家特色菜肴和交流烹饪技艺，章水镇举行的这场乡村大厨比武吸引了19家单位参赛。

　　在比赛现场，厨师们按着配料、切菜、烹饪、分装、摆盘、上菜等各个环节有序紧张进行。随着跳跃的火光和滚油的吱吱声，瞬间，扑鼻的香味盈满整个参赛现场；加上精致漂亮的盛装器皿的亮相，让各种美味佳肴散发出诱惑的味道。“比赛的要求很简单，就是围绕章水的时令食材，在规定时间内制作出2道菜肴进行评比。”章水镇相关负责人表示，此次厨艺大赛的大厨都是章水镇各地的乡村大厨，每个人都有自己的“独门秘籍”。

　　“我带来的作品是‘农家烧鸡’，采用养在山里的本地鸡作为原材料，这道菜的鸡肉鲜美可口，也是我的拿手菜之一。”来自象丰餐馆的乡村大厨崔锡华一边介绍一边做着他的菜。据悉，此次厨艺大赛菜品涵盖了蒸、煮、炒、炸类食品，参赛的菜品均为符合国家标准的绿色、无公害农产品的本地特色优质农产品，烹饪工艺具有浓郁乡土特色。

　　经过角逐比拼，评出了最美章水味道。来自西山阁宾馆的西山椒盐塘鱼头夺得金牌，农家烧鸡和红烧石斑鱼摘得银奖，竹壳肉、夜开花青丝肉羹、红烧鱼头评得铜奖。

　　“接下来我们会将这些获奖的菜品进行包装，打造属于章水的精品菜品，进一步提升章水绿色生态乡村游的知名度、美誉度。”章水镇相关负责人说，章水镇内拥有许多地道的山野美食，此次厨艺大赛不仅挖掘和传承章水的美食工艺，还有助于打造章水特色的农家旅游食品品牌，促进全镇文化旅游产业与地方特色饮食文化快速发展，同时也为加快“章水货”出山步伐，帮助农民增加收入具有推动作用。