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悠悠菜油香

    2018年05月28日 15:08 海曙新闻网
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  5月21日,记者来到集士港镇新后屠桥村,一股浓郁的菜油香味扑鼻而来。原来,眼下正是油菜籽收获的季节,不少农户忙着把收割的油菜籽加工榨油。

  王必灶就是其中一位掌握自制菜籽油的农户,在当地也是小有名气。“我们村种有300多亩的油菜,每年的这个时节,一些村民都会把自家种植收割的油菜籽送来压榨。”王必灶说,他家有一套榨油设备,又能凭借多年经验掌控火候,榨出的油质有保证。

  榨油是一项繁琐的体力活儿。油菜籽从晒、滤、磨、到榨出菜油,大约有20多道工序,每一道都不能马虎。晒干筛选好的乌黑饱满的油菜籽倒入一口大铁锅里上下翻炒,这时候要通过眼看、鼻闻、手摸一系列方法掌握火候,千万不能炒焦。“这菜籽要炒到微微有点焦黄才好,火候不到,出油量就小;火候过了,菜油就会有一股焦糊味。”王必灶的老伴帮忙打下手,过了一会,只见她将炒好的菜籽装起,等待倒入榨油机中。

  “现在改用机器了,这放在几十年前,全都是人工压榨。”王必灶说,待炒熟的菜籽冷却后用粉碎机磨成粉状,然后将油菜籽粉倒入一台机器内,过一会色泽金黄的油菜籽油就从槽眼流出。历经了寒冬的磨炼,春日里的花黄,才造就了这沁人的油香。一时间,满屋子都飘满好闻的菜油味。

  据王必灶介绍,这几年来榨油和来买油的人多了,整个加工量也逐年上升。“大家都觉得这个油现打出来,能看到制作的全过程,没有任何添加剂,吃着安全放心。”

  今年,瞧见自制菜油广受青睐,王必灶正计划加强后期销售,让这款地道的“绿色食品”走进更多家庭,同时也让村民鼓起“钱袋子”。

  忻之承摄

  张立张琦文

本文来源:海曙新闻网 责任编辑:忻之承
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