5月21日，记者来到集士港镇新后屠桥村，一股浓郁的菜油香味扑鼻而来。原来，眼下正是油菜籽收获的季节，不少农户忙着把收割的油菜籽加工榨油。

　　王必灶就是其中一位掌握自制菜籽油的农户，在当地也是小有名气。“我们村种有300多亩的油菜，每年的这个时节，一些村民都会把自家种植收割的油菜籽送来压榨。”王必灶说，他家有一套榨油设备，又能凭借多年经验掌控火候，榨出的油质有保证。

　　榨油是一项繁琐的体力活儿。油菜籽从晒、滤、磨、到榨出菜油，大约有20多道工序，每一道都不能马虎。晒干筛选好的乌黑饱满的油菜籽倒入一口大铁锅里上下翻炒，这时候要通过眼看、鼻闻、手摸一系列方法掌握火候，千万不能炒焦。“这菜籽要炒到微微有点焦黄才好，火候不到，出油量就小；火候过了，菜油就会有一股焦糊味。”王必灶的老伴帮忙打下手，过了一会，只见她将炒好的菜籽装起，等待倒入榨油机中。

　　“现在改用机器了，这放在几十年前，全都是人工压榨。”王必灶说，待炒熟的菜籽冷却后用粉碎机磨成粉状，然后将油菜籽粉倒入一台机器内，过一会色泽金黄的油菜籽油就从槽眼流出。历经了寒冬的磨炼，春日里的花黄，才造就了这沁人的油香。一时间，满屋子都飘满好闻的菜油味。

　　据王必灶介绍，这几年来榨油和来买油的人多了，整个加工量也逐年上升。“大家都觉得这个油现打出来，能看到制作的全过程，没有任何添加剂，吃着安全放心。”

　　今年，瞧见自制菜油广受青睐，王必灶正计划加强后期销售，让这款地道的“绿色食品”走进更多家庭，同时也让村民鼓起“钱袋子”。

　　忻之承摄

　　张立张琦文