本报杭州9月19日讯(记者胡昊 通讯员唐慧晔 吴乔璐)每到中秋佳节，总离不开要说两句月饼，相比市面上占据份额较多的广式、苏式、滇式等月饼，浙江本地的月饼也有着独特的口味。

　　“东坡先生说‘小饼如嚼月，中有酥和饴’，这月饼要酥，关键在皮。擀两次，加一层油酥，再擀两次，这酥皮就出来了。”9月19日下午，位于宁波市海曙区鼓楼景区的督学行署内，王升大博物馆的老师傅们在参加海曙区“一人一艺”非遗课堂的学生面前，让糕饼制作技艺“活”了起来。王记太婆月饼是浙江老字号“王升大”的传统技艺，自晚清起就传下了鲫鱼月饼、腐乳月饼、酒心月饼、雪菜月饼等多种独门月饼制作秘方。月饼的皮是宁式酥皮，薄、脆中透着油光，鲫鱼精心烧制过，家常的葱烤红烧味，选鱼肚上最肥厚的那片肉，去掉大刺，包裹在酥皮里。保留葱烤后的香和红烧的咸鲜，咬一口，老宁波的味道。