天刚蒙蒙亮，南塘老街董香茂炒货店里的大铁锅已发出“沙沙沙”的声音，店主董香茂带着手套，在高达400多度的大铁锅前，徒手翻炒着锅里的年糕片。

　　1999年，董香茂从部队退伍后分配到一家国营茶叶厂的门店，负责茶叶等农产品的销售。看到高端茶叶问津的人并不多，他便在年糕片上做起了“文章”。

　　一架煤饼炉，一口大铁锅，2005年，董香茂的炒货店就这样开张了，他跑遍鄞江、慈城、瞻岐，甚至远赴老家嵊州挑选年糕片，保证原料的品质，配料只用食盐，纯手工炒制。品质好，味道佳，让董香茂的炒货店一开张就大受欢迎。一看年糕片如此受宠，董香茂又探索炒制瓜子、花生、蚕豆等，14年间，董香茂炒货店从开始每天炒几斤、十几斤到如今的上百斤；店铺也在2015年，从文景街上的一家小作坊搬到了如今的宁波商贸文化聚集地南塘老街。

　　近几年流行的7天无理由退换货，董香茂早在十几年前就开始实行。董香茂说，十多年下来，只有一位顾客来退过货，他印象很深刻。那位顾客先是试吃了一下，随后买了一包花生，过了不久回来说是口味不对，要退钱。董香茂二话不说，把钱退给了他。第二天，这名顾客又来了，她先给董香茂道歉，说是昨天的花生味道很好，只是，别人家的炒花生都只卖几块钱一斤，凭什么你家的就要比人家贵，回去越想越觉得自己吃了亏，就想试试拿来退，没想到老板二话不说把钱退给了她。董香茂的诚信经营，让这位女士成了他的忠实粉丝，她说，虽然价格贵，但是贵得值。

　　如今，在很多地方，机器生产逐渐代替了手工炒制，董香茂却仍坚持“一炉一锅”手工炒制。他说，要炒出传统味道，还得用手工翻炒，虽然比同类炒货要贵出好几倍，不过消费者正是看中他“无添加、纯手工”的特色，这条路，他会坚持下去。