将发酵好的大米倒入烧酒容器，搅拌至均匀、掌握好火候，十来分钟蒸汽升起来，酒香溢散开来。不到半个小时，清澈的烧酒便从分离器里缓缓流出。

　　日前，记者来到集士港镇新后屠桥村，制酒师卢云俊正行云流水地操作酿酒器具。当第一口酒出来后，卢云俊将检测仪放入量筒中：“70度不到一点，正好！慢慢会降到50度左右。”

　　40年前，卢云俊从母亲那里接过制酒手艺。40年间，他不断改进制酒技艺，尝试新的种类，从传统的米烧、高粱烧到葡萄酒、桑果酒，卢云俊不断尝试。“这几年，村庄漂亮了不少，城里来的客人也多了，来我这边做酒的也就更多了。”面对集士港镇新后屠桥村近些年蓬勃发展的农业旅游，卢师傅高兴地说，现在他每年能卖出一万五千斤酒，高粱烧15块一斤、米烧只要5到8块。今年夏季的桑果酒更是供不应求。卢云俊说，他来年还准备再改进一下，进一步提高桑果酒的出酒率，让更多的爱酒的人能来尝尝这个乡村味道。

　　(沙燚杉张琦)