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绵长酒香 乡村滋味

    2018年12月31日 19:59 海曙新闻网
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  将发酵好的大米倒入烧酒容器,搅拌至均匀、掌握好火候,十来分钟蒸汽升起来,酒香溢散开来。不到半个小时,清澈的烧酒便从分离器里缓缓流出。

  日前,记者来到集士港镇新后屠桥村,制酒师卢云俊正行云流水地操作酿酒器具。当第一口酒出来后,卢云俊将检测仪放入量筒中:“70度不到一点,正好!慢慢会降到50度左右。”

  40年前,卢云俊从母亲那里接过制酒手艺。40年间,他不断改进制酒技艺,尝试新的种类,从传统的米烧、高粱烧到葡萄酒、桑果酒,卢云俊不断尝试。“这几年,村庄漂亮了不少,城里来的客人也多了,来我这边做酒的也就更多了。”面对集士港镇新后屠桥村近些年蓬勃发展的农业旅游,卢师傅高兴地说,现在他每年能卖出一万五千斤酒,高粱烧15块一斤、米烧只要5到8块。今年夏季的桑果酒更是供不应求。卢云俊说,他来年还准备再改进一下,进一步提高桑果酒的出酒率,让更多的爱酒的人能来尝尝这个乡村味道。

  (沙燚杉张琦)

本文来源:海曙新闻网 责任编辑:沙燚杉
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