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　　“张阿姨，我订购的青团好了吗？我来拿了。”“好了好了，都是刚刚做好的，还有一些烫，不要盖拢，不然会粘在一起的。”随着清明的临近，扫墓祭祀的人也多了起来。在洞桥镇洞桥村张雪芬家里，几名帮工正在和她一起手工制作青团。张阿姨告诉记者，她从十五六岁就开始做青团了。

　　摘艾草、煮青、炒馅……在张雪芬和帮工们的手中，一道道工序熟练完成，现场的制作忙而不乱。等到米粉蒸熟，就开始真正的考验，一人持锤，一人翻米粉，木锤上下挥舞间，一个韧性十足的粉团逐渐形成。“手工青团之所以比机器做的青团好吃，最关键的就在于捶打。”张雪芬告诉记者，在所有的工序中，她最为看重捶打这个环节，青团有嚼劲、不粘牙就看捶打力度和时间的把握。

　　“原本我做青团只是兴趣，给自己的亲戚朋友品尝。但是现在，我觉得青团作为宁波人清明节的传统美食，小小的团子里面蕴藏着传统的文化。我坚持走下去，就是希望可以让更多的人品尝到这种美食，传承清明文化。”张雪芬说道。

　　(张纵横 潘海峰 文 沙燚杉 摄)