近期，又到了吃冬笋的好时节。在横街镇大雷村，村民们纷纷上山挖冬笋。在大多数宁波人的心里，冬笋味道鲜中带甜，清香爽脆，和春笋相比，冬笋肉质也会更加的鲜嫩，营养更高，味道当然更好，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，是冬季餐桌上的佳肴。

　　这么美味的食物，当然得之不易。因为冬笋还未出土，所以只有当地有经验的竹农才能找到。村民翁国定就是其中一位。今年已是古稀之年的翁国定，上山挖笋是行家里手。他告诉记者，挖笋既是体力活又是技术活，一来它很难找得到，二来找到了也容易挖断。一般挖冬笋，首先得看看竹叶的颜色来判断地下有没有冬笋，如果竹叶是青绿或暗绿色的，地下有笋的几率会比较大。 (张昊桦 徐璐琼 摄)