本报讯(全媒体记者励彤通讯员夏静)为有效确保复学期间疫情防控能力，近日，海曙区市场监管局对辖区部分即将开学的食堂展开全流程检查，严守校园食品安全门。

　　记者跟随执法人员，来到各学校食堂的烹饪间、食品仓库、备餐间，重点查看了从业人员健康证、原材料供货主体资质、食品加工操作环境、原材料储藏室等关键环节。执法人员介绍，要求学校强化主体责任，尤其是严格规范食堂的消毒保洁管理和餐饮制作流程控制，加强对餐饮器具、设施设备和操作场所的清洗、消毒、保洁工作，要求做到“一人一具一用一消毒”，严格落实就餐过程安全管理。

　　现场，执法人员还逐一检查学校仓库食品保质期和储存情况，确保无过期、变质食品。除过期食品及时清理外，执法人员建议对上一学期已开封使用的调味品进行报废处理。针对疫情防控需求，执法人员要求学校开学后安排错时错峰、单人单桌或单桌同向等就餐管理，学生饭食建议备餐间统一打包配送至教室，避免出现扎堆，同时做好食品留样。

　　“从检查情况看，我区各个学校对于疫情期间学校食堂的运营，重视程度高，措施得当，整体情况向好。当然，也存在着个别问题，例如个别食堂食品留样数量不足、保洁柜内摆放杂物等情况。”区市场监管局餐饮服务监督科负责人表示，在后续的检查中，执法人员将针对问题面对面展开指导。

　　记者了解到，早在部分初中开学前，区市场监管局就提前介入，联合区教育局对负责辖区学校食堂原材料配送的聚卿舫、好宇菜篮子等企业展开实地检查，从源头确保校园食品安全。同时，还对辖区校园周边食品经营单位展开全覆盖检查，确保各校园周边食品经营单位对场所进行彻底消杀，每日通风消毒两次以上，要求单位加工制作或直接接触入口食品的从业人员必须取得健康合格证明，上岗操作必须佩戴口罩，并严格按照《操作规范》进行加工制作，对餐具、饮具进行彻底消毒，并存放在专用保洁设施内，严禁使用未经消毒或消毒不合格的餐饮具。