陈阿姨是大雷村做黑饭的能手，今年70多岁了，每年春天都会做黑饭。“为了采摘最新鲜的黑饭树叶，这段时间，我每天都早早起床，走两个多小时的山路到大岗山，寻找黑饭树。”

　　黑饭树是乔木，但不是很高大，人站在地上伸手就够得到它的枝条，摘到嫩叶。目前海曙区没有人工种植的黑饭树，人们做黑饭的嫩叶都需要上山寻找采摘。

　　黑饭树叶采来后，洗净，捣碎，放在水里浸泡一天一夜，叶子的精华就全都溶进水里了。黑饭树叶汁水是黄色的，滤出叶渣，浸泡糯米，一天后糯米稍稍发点黄，倒入木桶里蒸，奇迹就出现了，几分钟后，中间部分的米饭变黑了，黑圈慢慢变大，清香也渐渐弥漫开来，等整桶米全都黑了，饭就熟了。黑饭树叶的渣也是好东西，用它煮蛋，味道绝不逊于茶叶蛋。

　　这些年，黑色食品很吃香，原因是黑色素能延缓衰老，所以，到横街观光旅游的外来客都喜欢吃这一特色美食。

　　“黑饭入口甜糯，还伴有微微草木清香，每一口都是大自然的味道，让人回味无穷。”来自宁波城区的陈女士表示，自己在朋友圈里看到了别人发的黑饭图文，特地来大雷村品尝这一春天里的美食。

　　据村民们说，黑饭树的果子也是可以吃的，形似蓝莓，味道甜美，不过那要等到秋天了。(张昊桦徐璐琼文/摄)