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匠心坚守儿时味道

大碗盘面里的致富经

    2020年07月13日 15:21 海曙新闻网
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  记者张昊桦

  通讯员史媛

  “云翔面馆要200斤切面,明天送到。”连日来,章水镇章溪人家面条店里,负责人周建刚一头接着订单电话,一头忙着招呼一拨拨自驾游客来店里买面。这样热闹的采购场景让周建刚很是感慨:“小城镇环境综合整治后,章水的好环境配上好山好水,一下子带‘火’了乡村游,让更多的人品味到我儿时的味道。”

  樟村盘面是章水镇的美食名片。“一碗喷香切面‘呲溜’吃完,是不少章水人记忆里的家乡味道。”对周建刚来说,这碗盘面更承载着自己的美好生活,“我妈妈从舅舅那学了这门做面手艺,当时为了养家糊口,在樟村老街上开了小岙面店,后改名为章溪人家,自己打小跟着母亲学习制面。”

  随着机器波纹面出现,切面销售遇阻,但周建刚一家初心不改,坚守切面本行,在保留传统制面工艺的基础上改良切面口感。乘着章水生态旅游、红色旅游的“快车”,打响了章溪人家的切面品牌,月度营业额比以往涨了几十倍。

  生意红火,产量也跟上。目前章溪人家已形成标准化作业流水线,产量从此前的日产100斤增至600斤。前年章溪人家还获得了由浙江省市场监督管理局颁发的“名特优”奖牌。

本文来源:海曙新闻网 责任编辑:徐慧琳
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