海曙新闻网讯(全媒体记者张昊桦通讯员史媛)步入10月，海曙区康棒香榧专业合作社的榧农度过了近一个月繁忙期。海曙本地新鲜的香榧采摘后经剥皮、堆沤、冲洗、晾晒、炒制等一系列流程，将在近日迎来今年的首批上市。

　　海曙区康棒香榧专业合作社的香榧林位于章水镇山区海拔300米以上的山坡上，是宁波市面积最大、海曙区唯一的香榧林。今年，该合作社预计收获香榧子15000斤，炒货的市场价在每斤150-200元。为了打出宁波本土的香榧品牌，今年海曙区康棒香榧专业合作社以“康棒香榧”的品牌对首批香榧子炒货进行包装，线上线下两个渠道同步销售，受到了不少坚果爱好者的追捧，网上预订的订单短短几日就达几百单。

　　香榧上市的背后，是冗长的培育期和繁复的制作工序。想要上山采摘，崔岙村的矗起岩古道是其中的一条必经之路，日前，记者跟随合作社负责人崔勤华、周艳亚夫妇的脚步，踩着古道的石阶沿着溪流而上，穿过茂密的山林后，才在一片山谷中看到了漫山遍野的香榧树。这片香榧林约有500亩，种植了1.5万余棵香榧树，这些都是崔勤华、周艳亚夫妇11年累积的成果。从2000年开始打造这片香榧基地开始，崔勤华和周艳亚几乎每天起早贪黑，从崔岙村的家中出发，攀爬古道，前往山上的香榧林，挖沟渠、施肥除草、防治病虫害。

　　种香榧树不易，香榧结果更不容易。“香榧树上每一颗香榧子都需要3年才能成熟，同一个枝桠上可能长着前年、去年和今年的三代果子，采摘时必须挑好，要小心别把明年、后年才会成熟的果子碰下来。”周艳亚介绍道，香榧的果实必须要小心翼翼一颗一颗地采摘。说话间，周艳亚和其他榧农穿梭在林间，熟练地查看每棵香榧树，寻找果壳微裂的成熟果实，只见她不一会就找准了目标，抓住果实轻轻一转，一个绿色的果实掉落在周艳亚的手掌心上。

　　“香榧子从9月中旬开始便可成熟收获，采摘后需要一个月时间发酵去涩，期间需要用手感知温度，然后通过洒水控制。”崔勤华说，这个过程非常严格，必须根据当时的天气状况，严格把控合适的发酵发热度，不能过高或过低，否则会影响果实炒制后的香味、口感，以及果实的营养物质。

　　在香榧的世界里，百年以上的香榧树仅仅是幼年，树龄千年才是青壮年时期，寿命长就给了它晚熟的体质。崔勤华望着身后这片百亩香榧林，想着11年前自己从诸暨引进的1.5万多棵树苗，至今已经长得有两米多高了，但这还不够，崔勤华告诉自己今后路仍需继续努力，不仅要打理好这片林子，还要让它枝繁叶茂，代代传承。