“你好，剩下的这些菜我想打包，麻烦给我一个打包盒，谢谢。”昨日中午，在城隍庙小吃一条街的某连锁餐饮店内，用完餐的市民徐小姐见菜有剩余，便主动要求打包。店员随即递上店内常备的打包盒与袋子，供其使用。

　　作为宁波中心商务商贸区，海曙拥有大量餐饮企业，餐饮浪费问题一直受到全社会关注。反对粮食浪费，是中华民族的优良传统，也是新时代消费风尚。

　　近年来，在市、区两级积极推动下，小份菜、“光盘行动”、点餐引导、将“制止餐饮浪费”纳入2022年绿色饭店及钻级酒店评定、把“制止浪费”纳入餐饮“红黑榜”考核内容等一系列节约用餐、杜绝浪费的好做法不断涌现。

　　聚焦原材料采购，海曙的老字号餐饮企业东福园落实“以销定采”这一经营模式，把好“源头关”。“我们每天按照客人的预订情况采购相应量的食材，并在此基础上适当多备，以满足散客的用餐需求。如果遇到临时的特殊情况，则立即到附近菜场或超市购买新鲜食材，保证菜品供给。”东福园相关负责人表示。此外，东福园在每桌桌面上设置拒绝餐饮浪费的温馨提示牌，服务员见客人点菜点多了也会进行提示，并设置专门的打包台。

　　在宁波状元楼，菜单的每一份菜品名称后面，还清楚标注了大小份，供市民选择，既可满足多人团餐聚餐，也可为不同饮食需求的市民提供更大的选择余地。宁波蕉叶餐厅则着眼员工餐这一厉行节约过程中易被忽视的“盲区”，在细细了解员工喜好后，不仅每天根据员工数量和食量，调整员工餐数量，还专门邀请厨师跟进菜品的口味。

　　商圈作为众多餐饮企业的聚集地，也以实际行动倡导节约用餐、杜绝浪费的餐饮理念。“作为宁波的‘城市客厅’，天一商圈自2013年起就积极倡导‘光盘行动’，一方面积极引导督促商家落实节约用餐、杜绝浪费行动，另一方面持续发出‘坚决制止餐饮浪费行为’倡议书，营造餐饮节俭节约的良好氛围。此外，还结合开展晒‘光盘’赢奖品等互动活动，持续引领文明用餐新风尚。”天一商圈相关负责人表示。

　　在天一商圈新石浦大酒店、西贝莜面村等商户的菜单上，部分菜品可以选择点半份或小份，在2-3人就餐时，服务员将主动引导顾客尝试点小份菜，市民既可尝试多种菜品，也能避免浪费。缸鸭狗、骑士牛排、必胜客等商户则推出一人食套餐或工作日单人餐，可以直接点商家搭配好的套餐，避免点过多的菜品。

　　据区商务局发布数据显示，在开展制止餐饮浪费行动过程中，海曙区各餐饮企业餐厨垃圾量较前两年减少了20%。“下阶段，我们将继续强化宣传，鼓励餐饮企业推出半份菜或小份菜，建立红黑榜公示制度，进一步推动制止餐饮浪费行为工作的落细落实。”海曙区商务局相关负责人表示。

　　(全媒体记者 崔宁 通讯员 卢旻烨 王剑波)