金秋时节，桂子飘香，不仅充盈着人们的嗅觉，也丰富着人们的味觉。近日，在位于龙观乡的向阳舍农旅综合体，工作人员正忙着用刚采摘来的桂花制作“桂花龙井”茶。花香与茶香交织，沁人心脾。

　　龙观乡有着“中国桂花之乡”的美誉，现有金桂、银桂、丹桂、四季桂等桂花品种。每年桂花季到来，当地人都会将其做成糖桂花、桂花酒、桂花香皂、桂花精油、桂花蜡烛等一系列桂花产品，朵朵桂花成为龙观人的“致富花”。

　　向阳舍早在几年前便开始制作桂花龙井，制茶过程中对桂花品种的选择颇有讲究。“制作桂花茶，通常采取金桂和丹桂这两种花香更为馥郁的，其中金桂配红茶，丹桂衬龙井。”向阳舍负责人杨晋良说。

　　相较于其他种类花茶的制作工艺，桂花龙井通常采取“窨制+收干”制作之法。

　　窨制包括“窨”和“提”。“窨”是把花香注入茶叶中，加强茶叶内香；“提”是指用温度将香气提出来，加强茶叶外香。“先将新鲜采摘来的优质桂花进行多次的人工过筛和机器过筛，之后再用机器将筛选过的花烘干，随后与炒制后的龙井茶叶混合。茶叶有吸附功能，而桂花有吐香功能，两者结合，相辅相成。”杨晋良说。

　　至此，桂花龙井的制作工序尚未结束。由于桂花本身含水率较高，两者混合后，还需进行收干。收干过程主要是将生石灰袋装隔层放置于桂花龙井中，利用生石灰的吸水功能，保持茶叶干燥。经“三窨三提”后，桂花龙井方才制作完毕。

　　据悉，今年，向阳舍预计可制作约50公斤的桂花龙井，目前已有不少喜爱这款茶叶的“回头客”前来预订。价格方面，根据往年，桂花龙井约为100元/罐(50g)。

　　(全媒体记者 崔宁 张昊桦)