这段时间，“上门做菜”这一话题很是火热。一群年轻人发帖秀出自己的厨艺，声称提供上门代厨服务，一时间讨论纷纷。

　　说起家政服务，在很多人的印象里，就是洗衣做饭、打扫卫生、照顾老人孩子，俗称“保姆”，多为年纪大的女性。随着时代愈新，新业态也逐渐生成，今年，《宁波市家政服务条例》已经列入市人大预备审议立法项目，将为宁波家政行业高质量发展提供有力支撑。在家政服务越来越职业化的当下，又有何新变化？

　　日前，记者走进相关部门、企业，一探究竟。

　　◢需求多样分工逐渐精细

　　何为家政服务？2019年6月，国务院办公厅印发《关于促进家政服务业提质扩容的意见》，当中提到，“家政服务业是指以家庭为服务对象，由专业人员进入家庭成员住所提供或以固定场所集中提供对孕产妇、婴幼儿、老人、病人、残疾人等的照护以及保洁、烹饪等有偿服务，满足家庭生活照料需求的服务行业。”

　　简单理解，家政服务可以分为对人和对物的服务，对人就是孕产妇、婴幼儿照护，病人、老人护理这类的保姆，对物的部分就是保洁。这是国家政策层面对家政服务的定义。作为一门实践性很强的行业，消费者心中对家政服务的理解也会有所差别。需求的不断更新，让这项服务业不断产生变化。

　　81890深耕家政行业二十余载，从成立之初便开始吸纳加盟企业，成立家政服务业协会，2003年开始研制标准。自2004年以来，81890相继制定出台《家政企业等级标准》《家庭保洁服务规范》等多项相关标准，81890也成为国家家政服务业标准化建设一类试点单位。

　　对于新变化，81890相关负责人很有感触：“就拿搬家来说，以前搬家是所有东西往一辆大卡车上搬。现在搬家，派生出新东西，叫日式搬家，将搬家工序进一步细分，不仅有专业的打包整理，还可以提供新家的收拾整理。”

　　从传统保洁，到收纳整理、送取衣物、管道疏通、地暖清洗、墙面粉刷；从老人陪护，到母婴护理、产后修复、育婴早教、小儿推拿、孩子接送……随着消费者需求的提高，家政服务也越来越多元，分工越来越精细。

　　以往一揽子称呼的“保姆”，并不能简单概括如今的家政服务。

　　◢素质提升服务越来越专业

　　“家政行业虽然门槛不高，但是对技术水平和服务态度要求极高，所以我们在招聘时，也会看应聘者的文化程度、身体状态，是否能良好地沟通交流，有没有爱心，会不会计算机操作。”浙江安健家政服务有限公司总经理王培红告诉记者，目前该公司有在职员工500余人，年龄基本在40岁左右或以下。

　　为提高服务水平、强化团队专业性，除了专业的技能培训外，在安健家政，员工还可以接受相应的素养培训、赋能培训。就以月嫂为例，不仅要懂得婴幼儿护理、月子餐制作等技能，还可以学习服饰搭配、插花艺术、整理收纳、情商教育等。“高素质的家政服务人员，更受市场的欢迎。”王培红说。

　　不仅如此，安健家政还通过校企合作，吸引年轻人加入“家政圈”，与宁波家政学院合作，对家政专业在校学生进行实践带教，每年有1/3的学生在安健进行实践。除传统的“保姆”，安健家政还在尝试“电子保姆”，通过“互联网+养老服务”，破解传统家政服务面临的问题。

　　在宁波，“大众服务”品牌作为一家经营了27年的老牌企业，从成立之初的搬家公司，到发展成集家政服务、搬家服务、保洁服务、居家养老、家政培训学校于一体，如今又创办了一家现代家政企业。“传统家政模式已不适应当下，企业转型迫在眉睫。成立现代家政公司，也是希望新老企业互相比较、互相支撑、互相帮助。”大众社区有限公司总经理、宁波市家庭服务业协会会长莫小芬说，“企业的发展应该与时俱进，提供的服务要跟上时代步伐，这样才能更长久地发展。”

　　◢聚焦矛盾野蛮生长需规范

　　当下很火的“上门做菜”，其实，早已不是新鲜事物。几年前，在天一广场就有家注册企业干起“钟点式烹饪”，创业者本来是名厨师，在差异化竞争中，瞄准“上门做菜”这一新蓝海，不仅上门做菜，还可以提供与食物相配的餐具，很是新颖。但遗憾的是，这家企业并没有存活多久。

　　“有需求不一定就有市场。形成市场要有需方、供方，要有交易，还要有一定的规模。当零星的需求变成市场时，就是供需要变成一个平衡或者平稳状态，才能有序维持下去。”81890相关负责人表示，“随着市场的发展和消费水平的提高，不断有新的需求诞生，只有形成规模性的消费习惯，‘星星之火’才能稳定存活下去。”

　　找个好保姆不易，这是家政行业诞生之初就存在的供需矛盾，如今这一矛盾依然存在，且越来越突出、越来越尖锐。家政行业用工市场潜力大，但不稳定，难以形成系统化的用工供给，且良莠不齐。

　　“家政服务越来越趋向专业化和精细化，这是毫无疑问的。”该负责人说，“除了吸引更多高素质劳动力进入宁波家政市场，如何把劳动力资源信息集聚、优化撮合，也是当前缓解家政行业人员紧缺这一现状时要认真考虑的问题。另外，借助互联网，搭建数字化综合服务平台，将家政人员的信息归纳，建立完善的从业人员、企业和消费者信用评价体系，有助于进一步推动家政行业高质量发展。”

　　2020年上海出台《上海家政服务条例》，当中提到，家政服务人员符合条件的在上海可落户，可以取得廉租房。而《宁波市家政服务条例》也已经列入今年宁波市人大预备审议立法项目。

　　此外，在海曙全面建设现代化滨海大都市卓越城区的奋进路上，如何让农村、高山的村民同样享有多样化的家政服务，也值得未来更多思考。

　　（全媒体记者 裘保莉　通讯员 郑杉杉）