热腾腾的蒸气，悦耳的“咕咚”声，各种色彩分明的菜肴被搅拌翻动……这是《舌尖上的中国》中最常见的镜头，而影像一向又有包装、拔高的神化功能，这怎能不让22:30之后的观众垂涎欲滴？据报道，这部纪录片播出后，某购物网站的各种食材搜索量和销量暴增，一部短短几集的纪录片，强烈诱发了民以食为天的饮食文化。

　　《舌尖上的中国》走红有它独特的背景。首先，这是个快餐时代，点菜要快，上菜要快，吃菜要快，就算埋单抹嘴皮子走人也要快。其次，这是食品安全备受瞩目的时代，百姓日常所食之物，许多都笼罩着化学产品的阴影。而《舌尖上的中国》所推崇的饮食价值观，恰是与这两点背道而驰的。它告诉观众，想要吃到好食物，要有耐心，要经过认真的筹备，甚至需要辛苦而漫长的劳动。几分钟做熟再几分钟吃下肚的东西，如果也可以说成美食，那纯粹是自欺欺人。它还告诉观众，好吃的食物要出自天然，根据自然的规律来培养生成，而不是依靠化学的威力来欺骗味蕾。

　　《舌尖上的中国》对观众有着味蕾以及情绪上的双重迎合，哪怕它只捧出一个概念，也照样收视火爆。何况，为了拍摄这部片子，创作者东奔西跑，用那么多的素材，精剪出了信息含量如此全面的作品。7集的内容随便拿出5分钟，都可能构成一集的话题。按照现在观众对它的欢迎程度看，就算拍成70集，也满足不了大家对美食的渴望。只是，我怀疑追捧这部片子的观众，绝大多数是城市人。因为，只有城市人才对饮食的安全如此敏感，也只有城市人，才会感受到既安全又美味的食品的重要。在乡村，尤其是偏远一些的地区，由于人们还保持着饮食上的自给自足，在食品的制作上仍继承着祖祖辈辈流传下来的方式。城市化淹没掉了很多东西，包括曾经属于全体中国人的饮食文化。

　　饮食文化在中国源远流长，从“果腹”到“独酌”，有人给饮食分出了十个层次的境界。“果腹”自然是最低层次的，吃饱就行，但达到用“艳遇”来形容的地步，就足见中国人曾经对饮食的重视程度了。而“独酌”的追求居然是为了获得一份“寂寥的心情”，这也只有中国人能通过食物获得如此高深的精神收获。若论《舌尖上的中国》境界，恐怕已经到了“猎艳”这一层次，与不断被满足的物欲、情欲相比，这单纯的食欲在近些年来，还真是被欠缺得太多太多了。

　　时代与社会的变化会改变人们的精神，但吃却是一种永恒的文化。通过吃，我们可以到达伏羲、神农时代，可以游走于唐宋明清。吃，将中国的历史串成了一条线，通过吃可以感受到中国的情与礼、爱与美。所以，无需再说太多，《舌尖上的中国》赶紧再拍续集吧。