乡风民俗

　　林绍灵绘

　　朱道初

　　旧时宁波常以“某某堂”作为店铺和机构的名号，以中药房居多，慈善救济行业也不少见。

　　宁波大型的老药房以堂命名的，有“冯存仁堂”、“香山堂”等，名气很大。规模略小的镇海大生堂，在镇海县城十来家中药店中也名列前茅。它地处镇海鼓楼前，创办于光绪元年(1875)。该堂除向顾客售药、按配方抓药外，还自制丸、散、膏、丹等中成药，达300余种。该堂处处替顾客着想，如煎胶用的水并不是取现成的天落水或者附近的净水，而是专程从慈溪大隐溪(现在属余姚)运载而来。镇海与慈溪相距甚远，想要搬运溪水很不容易，大生堂每年冬天雇船装运，船到甬江大道头，再雇十多名码头工人肩挑入堂。虽然成本高了，但煎胶的质量得到了保障，所制膏方名扬区域内外。

　　慈善事业以堂命名的也不少见。同治末年，鄞县东乡有个恒德堂，地处大嵩城西南，专门收殓倒毙荒野的尸骸，并且发棺施葬。那时社会动荡得很厉害，民不聊生，饿殍遍野，于是当地几户大姓联合筹资建堂，依靠280亩公益田的收益，雇人在方圆几十里内的平原山麓仔细检视，妥然料理此事。恒德堂规模虽小，但其善行义举的影响却很大。光绪《鄞县县志》的编纂者董沛感叹说：“巍乎此堂，永世无极！”他还说，宁波有众多的义庄、义学、义渡、义冢等慈善义举历久不衰，足以证明我们四明是个值得自豪的“仁义之乡”。

　　此外还有育婴堂、迈妇堂等，好几个县内都存在过。迈妇堂的“迈妇”是指年迈的妇女，也就是老妇、老妪，不过这里所指的迈妇比一般老妇乃至年老寡妇更加不幸。她们无子女赡养，没有亲戚本家可以依靠，而且得不到宗族的庇护。光绪三十年(1904)宁波有位姓顾的善人在江北岸蔡家边办起了“益善迈妇堂”，一次性收养了15名迈妇。1920年起，附设在四明孤儿院内的迈妇堂和江东镬厂跟的永安迈妇堂相继问世。收养的迈妇人数成倍增加，管理更加细致，能兼顾到迈妇的心理治疗。过去有些迈妇堂老人因忍受不了太多的拘束，屡有主动“退堂”的现象发生，现在大都能够比较安心居住，健康状况也得到明显改善。

　　世易时移，宁波历史上这一类旧堂多半已经消失，即使沿用旧名的，也有很大的变化，但那种济世惠民的淳朴风尚，值得后人记取。

　　跑单帮和跑街

　　刘巽明

　　跑单帮是旧时对从事异地贩运小本生意者的称呼，属于原始的商业模式，也是农耕社会农副产品买卖的距离延伸。很多宁波人独来独往奔波于沪甬两地，一般是手提肩扛，最多是挑一担土特产，登上宁波轮船熬过一夜，隔日天亮时抵达上海十六铺码头，将土特产在附近市场卖掉，赚取少许差价，带回上海的小商品，傍晚再搭该船返回宁波；也有结帮合伙，三五成群倒卖量比较大的货物。

　　那个年代，个人没有交通工具，商品交易渠道也不畅通，商品流通在很大程度上依靠这些生意人的辛勤劳动，跑单帮的大都本小利薄，赚的是“辛苦铜钿”。后来，一些头子活络的宁波人发现，不需要自己挑货物做买卖，可以利用“行情”赚钱，这就是跑街，现称“中介”。

　　跑街是掌握商品流通的信息后，把上家的货物“搬”、“转”到下家，赚取差价。那时候，通讯主要靠书信往来，信息的获取基本靠生意人面对面的交流。“跑街”者多为男性，谓之“跑街先生”。

　　跑街又称“肩(掮)客”，此人的肩膀扛着上下两家商客，以和气和信誉获得双方好感才能成功，从而名正言顺地获取佣金。有时候，货物量大且利润空间大，就能够“捞到一票”。显然，跑街比跑单帮的进步，凭脑子和经验做生意，付出的体力相对少，年老了照样能够赚钞票。

　　跑单帮和跑街，共同点是“跑”。这“跑”不是奔跑，而是突出宁波人“脚头勤”，头脑灵活；“跑”需要信心、耐心和吃苦耐劳的精神。实际上，许多事情就是靠跑出来的，包括后来与跑单帮和跑街类似的“跑外勤”、“跑供销”、“跑业务”，即企业专门负责外出跑采购、销售、生意和项目的人，也是离不开跑的。

　　随着社会的进步、科技的发展，商品的流通领域日益完善，电话手机、短信、物流快递、电脑网络的普及，跑单帮和跑街的形式已发生了质的变化，信息的交流与物资的交换，基本上依靠现代信息技术和现代交通工具，而不是靠脚来“跑”了。

　　农家番薯种缸

　　黄志昌

　　上世纪70年代之前，宁波农户大都养猪积肥。为确保人粮猪食，自留地、开荒地角角落落都种上了番薯，少的人家有几千斤，多的有万余斤。大的圆滑的番薯人吃，小的有疤痕的喂猪或酿土烧酒。但俗话说：“芋艿烂好当饭，番薯烂只扔畈。”番薯容易霉烂，不好保存。因此，要让番薯种子安全过冬，就必须在野外山坡挖掘一个番薯种缸，把种子藏在种缸之内，方能解决这个难题。

　　挖掘番薯种缸费时耗力，也有危险。地址必须选在干燥的山脊背里，以黄泥土质地为上佳，若是选在砂石土里是不行的。选好位置，清除面上杂草，整理出一方小平台，接着就像掘水井一样进行操作。

　　说是番薯种缸，其实就是一口“旱井”而已。先在小平台上用锄头勾划出一个圆形“井口”，然后依着井口直线往下挖掘。挖至一米深，就得向四周扩展，继续深挖，使其形成一个酒葫芦状。这时，至少需要两人配合着进行。一人蹲在下面，用短柄锄头挖掘，并把挖出的泥土扒进土箕里，站在上面的另一个人将带铁钩的绳子伸到井下，由井下人钩住土箕后使劲往上提拉，拉上地面后倒出泥土，再伸下去。当挖至约四米深、底面直径两米时，能藏得下几千斤番薯，就可以停止挖掘，作最后的清理平整。

　　要在山脊的硬泥碎石中挖掘这么一口“旱井”，而且都是趁着雨雪天气里的停工日见缝插针地挖掘，很不容易，没有半月一月是根本完成不了这一工程的。若是遇巨石挡道或渗水，那就前功尽弃，须另择他处了。在挖掘中还会偶遇塌方等意想不到的危险。

　　挖掘好的番薯种缸形如酒葫芦，又像一只内置的大缸，这也许就是人们称之“番薯种缸”的原因吧。接着，把家藏或从地里刚挖起的番薯一担担挑到种缸口，再用绳子一筐筐地往下牵降至缸底，然后沿着四周洞壁一层层叠放整齐，中间留出空处，以便人沿着梯子上下。最后，还需要在“井口”支上一个竹木的“三脚棚”，在其上面盖上稻草或芦苇，以免雨水淋入“缸”内。