[宁波日报]天使味道 让智障者活得有尊严

    自食其力，让这些特殊孩子很开心。图为技术督导陈进(左三)与爱徒们在一起。  

　　出于喜欢和疼爱，在我国台湾，人们称心智障碍的孩子们为喜憨儿。除台北之外，台湾多个城市均开设有憨儿烘焙屋，为憨儿们提供培训就业机会，激励憨儿们自食其力。这样的爱心烘焙屋，如今宁波也有了，名字相当温馨，叫天使味道，位于海曙西河街95-97号。

　　据悉，“天使味道”是宁波天使味道食品有限公司的第一家直营店。这家公司由宁波778创业资源中心和3位热心公益的年轻人共同创办，致力于解决心智发展障碍人士的就业和创业。目前，“天使味道”已吸纳6名心智障碍青年就业。明年，“天使味道”将争取在鄞州区开出第二家直营店，以帮助附近需要帮助的智障人士就业。

　　记者从有关渠道了解到，像“天使味道”这样的社会企业宁波仅此一家，在全省也非常少见。

　　6名员工带6名智障学徒

　　“天使味道”目前吸纳的6名心智障碍青年平均年龄19岁，全部来自我市达敏学校。经过3个月的专门培训后，这些学徒渐渐走上工作岗位，与6名面点师一起，参与“天使味道”系列产品的开发制作。

　　早上9时，“天使味道”忙碌的一天开始了。从制作点心的搅拌、正型、烘烤、包装，到点心进炉后的清洗烤盘、擦桌子，每个步骤都进行得井井有条。学徒们制作烘焙点心的技能是通过专业人士和鄞州银行公益基金会的志愿者手把手教会的，点心从制作到出炉，都有员工在一旁进行质量把关。

　　制作点心的工作看似简单，但对这6名学徒来说却并不容易。据“天使味道”负责人徐羽呈介绍，所有工序都按照每个学徒的能力与兴趣进行了分配。学习从今年7月12日正式开始。

　　起初，相关培训进展得相当缓慢。所有孩子中最能干的震震，开始学习的时候也经常弄脏桌子，憨厚的源源则由于无法适应新环境而情绪低落，沉默的琪琪更是一度因为无法学会相关技能被淘汰。不过，最终在孩子们自身、志愿者、员工和家长们的不懈努力下，6个学徒全都顺利上岗了，而且工作能力还相当“突出”，超过了大家当初的预期。

　　智障人士制作的点心质量如何保证？曾有顾客对此提出怀疑。“天使味道”技术督导陈进笑着说大可不必。“虽然学徒们经过3个月的培训以及长期的康复训练，掌握了一些技巧，但从事的依然是一些简单劳动，核心的技术环节则由老员工来把关，以确保饼干的上乘品质。”

　　事实上，“天使味道”并非国内第一家由智障人士参与的烘焙屋，早在2007年，南京的爱德基金会就在香港烘焙协会的支持下开办了爱德面包坊，其优质健康、美味可口的面包赢得了顾客的赞赏和信赖，现在该面包坊已经开了两家门店。

　　“天使味道”通过3个月试营业也已赢得了各界人士的好评。一家国际顶级品牌将“天使味道”系列产品作为招待VIP客户的小点心，客户们品尝后给予了高度赞扬。“想让市场接受产品，以促进更多智障者就业，最终要靠产品质量，而不仅仅因为它是由心智发展障碍人士制作的。”徐羽呈说。