海曙新闻网讯(记者张立 通讯员史媛)这几天，在章水镇的童皎村，不少村民组团用传统的方法制作番薯粉丝。从番薯到粉丝，要经历磨粉、打浆、蒸饼、刨丝、晾干等环节，四邻八舍分工干活，小山村处处洋溢着祥和与甜蜜。

　　童皎村地处四明山，这里的村民种得最多的是番薯。每到秋季番薯收获后，家家户户堆积如山的番薯就被用来做成番薯粉丝。耐储存的粉丝是村民餐桌上一年四季少不了的一道美味，在自家享用的同时，还能供应市场，增加家庭收入。

　　因为制作费时，当大山还在沉睡时，村里人家就飘起了袅袅炊烟。年过七旬的童仁财和老伴郑秀青依旧守护着上了岁数的加工坊。“每天排在门口的有十几家，不好让人家久等啊。”郑秀青一只手端水倒进番薯面里，一只手搅拌着。不少番薯粉丝加工坊已用机器搅拌番薯浆，郑秀青还是喜欢用手搅拌，这样能更好掌握黏稠度。

　　要把一个个番薯做成粉丝，第一步就是把番薯磨成粉。“当时大家用的是最原始的方式，利用人工用竹根头磨粉。可这个方法不仅慢，还很费力。”童仁财指着一台滚筒式番薯轧粉机说，这台机器是其老哥年轻时发明的，100斤的番薯不到20分钟就变成了糊浆。

　　做出好吃的粉丝，最关键的环节是蒸饼。郑秀青将搅拌好的番薯浆倒进铺好笼布的蒸锅里，一次只能倒薄薄的一层，然后用手将浆汁抹匀。蒸上3分钟后，待前面的浆凝固后，站在灶台边的郑秀青打开锅盖再添加一次浆汁，如此重复大约40次、历经两个小时后，重约15公斤的番薯饼才能出锅。老伴在锅灶前忙碌着，童仁财便到旁边小房间里准备刨粉丝，这是他负责的主项。小房间里放了十几块番薯饼，这些为村民蒸好的饼根据天气状况晾上一两天才能刨粉丝。

　　凭借着良好的技艺和活络的头脑，童仁财和老伴做的番薯粉丝粗细均匀，不易断、不糊锅底，口感更是劲道，因而让他们收获了大量忠诚“粉丝”——每年都会固定找他们加工粉丝的村民。据说，年轻时的童仁财走村串巷，给村民加工粉丝。甚至江北的湾头、余姚大岚镇、陆埠镇，都留下了童仁财勤劳的足迹。