海曙新闻网讯(记者王超 通讯员夏静)为全面提升养老机构的食品安全保障能力和食堂服务水平，区市场监管局近日启动公立养老机构食堂提升工程，通过集中排查、现场指导等方式，规范食堂管理，试点建设“阳光厨房”、快检室，实现养老机构食堂全面提档升级。

　　随着人口老龄化加剧，养老负担压力增大，各大“星级”养老机构纷纷聚焦养老产业，而为老人们提供“升级版”居住条件和照料服务的同时，老人们“舌尖上的安全”成为社会普遍关注的话题。区市场监管局相关负责人介绍，作为今年全区十件民生实事项目“养老服务提升项目”的重要组成部分，计划对全区公立养老机构开展食堂提升工程，进一步加强养老机构食堂食品安全监管，保障入住老人安全放心用餐，严防群体性食品安全事件，促进养老服务机构健康有序发展。

　　我区将以安全隐患专项整治作为该工程启动的首项举措，从今年4月起，对广安养怡院、平和老年公寓、安健逸馨养怡院等9家养老机构开展排查整治，重点检查食堂经营许可资质、从业人员健康和培训管理，餐用具清洗消毒，食品采购、加工、储存和留样，环境卫生等，针对存在食品安全隐患的养老机构，实行限期整改、定期回访和动态跟踪。

　　凭借我区率先在校园等食品安全重点区域开展快检室、“阳光厨房”建设，为我区养老机构食堂提升工程提供了成功经验和建设样板。养老机构食堂快检室将配备专职食品安全管理员，在生产加工前对食材进行食品安全快速检测，做到“先检测后下锅”，把关食品源头安全。同时，在广安养怡院试点“阳光厨房”，通过在食堂大屏幕、东方热线上实时公开养老机构餐饮后厨的情况、餐饮配菜单位信息等，便利监管部门和市民共同参与阳光化监督、倒逼养老机构规范化食堂建设，真正让老人吃得安全，家人看得放心。

　　据悉，近期区市场监管局还将开展食品安全知识进社区活动，宣传食品安全知识，倾听市民为养老机构食堂监管建言献策，助力食品安全“社会共治”。