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“阳光厨房”拓展到公办养老机构

    2018年04月23日 09:29 海曙新闻网
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  海曙新闻网讯(记者王超 通讯员夏静)为全面提升养老机构的食品安全保障能力和食堂服务水平,区市场监管局近日启动公立养老机构食堂提升工程,通过集中排查、现场指导等方式,规范食堂管理,试点建设“阳光厨房”、快检室,实现养老机构食堂全面提档升级。

  随着人口老龄化加剧,养老负担压力增大,各大“星级”养老机构纷纷聚焦养老产业,而为老人们提供“升级版”居住条件和照料服务的同时,老人们“舌尖上的安全”成为社会普遍关注的话题。区市场监管局相关负责人介绍,作为今年全区十件民生实事项目“养老服务提升项目”的重要组成部分,计划对全区公立养老机构开展食堂提升工程,进一步加强养老机构食堂食品安全监管,保障入住老人安全放心用餐,严防群体性食品安全事件,促进养老服务机构健康有序发展。

  我区将以安全隐患专项整治作为该工程启动的首项举措,从今年4月起,对广安养怡院、平和老年公寓、安健逸馨养怡院等9家养老机构开展排查整治,重点检查食堂经营许可资质、从业人员健康和培训管理,餐用具清洗消毒,食品采购、加工、储存和留样,环境卫生等,针对存在食品安全隐患的养老机构,实行限期整改、定期回访和动态跟踪。

  凭借我区率先在校园等食品安全重点区域开展快检室、“阳光厨房”建设,为我区养老机构食堂提升工程提供了成功经验和建设样板。养老机构食堂快检室将配备专职食品安全管理员,在生产加工前对食材进行食品安全快速检测,做到“先检测后下锅”,把关食品源头安全。同时,在广安养怡院试点“阳光厨房”,通过在食堂大屏幕、东方热线上实时公开养老机构餐饮后厨的情况、餐饮配菜单位信息等,便利监管部门和市民共同参与阳光化监督、倒逼养老机构规范化食堂建设,真正让老人吃得安全,家人看得放心。

  据悉,近期区市场监管局还将开展食品安全知识进社区活动,宣传食品安全知识,倾听市民为养老机构食堂监管建言献策,助力食品安全“社会共治”。

本文来源:海曙新闻网 责任编辑:王超
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