海曙新闻网讯(记者 励彤 通讯员 池瑞辉)实时连接食堂作业画面，预警抓拍工作人员违规操作，学生吃上放心菜，家长也吃上定心丸。11月17日，记者从区教育局了解到，为切实保障校园舌尖安全，海曙区在全面建成阳光厨房基础上，积极借助大数据平台开展校园“智能阳光厨房”试点建设。

　　校园“智能阳光厨房”能够做到远程“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”，第一时间消除食品安全隐患，实现学校食品安全管理的精准化和智能化。目前，我区已建设完成42家试点学校，共计投入资金20余万元，计划到2021年全区中小学和二级及以上幼儿园食堂智能阳光厨房全覆盖。

　　海曙外国语学校作为试点校，校园食品安全监管无处不在。食堂入口的电视显示屏上，厨房、洗消间、仓库等各个区域清晰可见，食堂厨房内的原料清洗、切配、烹饪等操作一目了然。这些画面都来自于安装在校园厨房各个区域的智慧摄像头，它们24小时运作，360度无死角监控。学校还依托于AI智能视频分析系统，可以实时对厨房内未合规穿戴工作服、工作帽，未规范佩戴口罩等违规行为，陌生人进入厨房等特殊状况进行自动抓拍，并实时反馈至负责人的手机app。

　　同时，厨房里的各类设备也搭上了智慧化的快车。在该校厨房消毒柜的出风口，记者看到一根神秘的“感应针”。学校负责人告诉记者，这是特地安装的高温探测器，通过探测出风口温度，判断消毒设备是否处于开启状态，监控消毒柜中的温度和湿度变化，一旦发现温度、湿度超过设定的标准值，就会自动将预警消息推送给学校管理者和监管平台，直到异常状况解除。同时，通过在开关里植入物联网传感元件，对紫外线灯的开启关闭状态做到实时感控，记录下每天紫外线消毒灯开启、关闭时间，使用时长等数据信息，帮助学校有效落实主体责任。

　　记者在学校负责人的手机上看到，负责后台监控的app内有AI摄像机、阳光云视、预警中心、温湿监控等多项功能，学校负责人只需点点手机就可通过设备与智慧监管平台之间形成的物联感应系统，实时在线监测专间温度、紫外线灯消毒、餐饮具消毒、冰箱温度等情况，从源头上把控食品的安全。

　　“智慧化监控系统的引入，不仅实现了远程可视化监管，更切实确保学校厨房操作的规范化。”在海曙外国语学校副校长翟军斌看来，“智能阳光厨房”正逐步让学校食堂的管理变得更加科学化、智慧化和高效化，给家长“看得见”的放心。