海曙新闻网讯(记者张黎升 实习生谷叶)3:1:10，动手拯救河水。7月16日，海曙区月湖街道会议室里飘来阵阵果蔬香，环保达人清源茶馆经理毛幼飞和30多位居民一起动手按科学配比制作环保酵素，减少生活用水入内河。

　　现场，苹果皮、青菜叶、包菜叶……一堆餐厨垃圾摆满会议桌，来学环保“手艺”的热心人士还不少：学生、居民、职员挤满一堂。“天热，大家喝饮料的瓶子不要扔，可以拿来做酵素的容器。”台湾慈济慈善事业基金会志工毛幼飞说着，随手拿来身旁喝空的矿泉水瓶，将事先称量好的苹果皮装进，“3:1:10的配比，如果是300g新鲜的蔬菜残叶或水果皮，就再加100g的糖和1000g的水，搅匀了放在阴凉处3到6个月就成酵素。”“这原理是什么呀？”一旁边听边记录的宁波大红鹰学校大二学生鲍建辉严谨发问。“酵素，实际就是一种酶，是由植物蛋白质、矿物质和保幼激素天然合成的有机化合物，是‘天然的清洁剂’。”毛幼飞话音刚落，紧接着，居民吴女士则在如何分辨制作成功等细节上提问。

　　一轮问答下来，已有不少环保达人做好了酵素，10岁的周辰举着浸泡着果皮的棕色液体，兴奋地奔向外婆：“外婆，以后家里洗碗就用我做的酵素吧。”朱大妈高兴地接过外孙的成果，笑着告诉记者，孩子放假在家，是专程来街道让孩子参与公益活动。活动结束后，不少前来取经的居民将尚未用完的果蔬残叶带回家，云石小区居民缪老伯直赞这个环保点子好：“回去我要把这个做法教给邻居，让大伙用酵素洗碗，环保又干净。”

　　“辖区基本都是老小区，其中不少管道还是雨污合流，生活污水直排内河的，鼓励大家用酵素当洗洁精、洗手液用，养成良好的用水习惯，就能减少生活污水中氮、磷等物质对河水的污染。”月湖街道盛园商圈联合党委书记李敏表示，暑期结束后，街道将组织诺丁汉大学的学生从海曙内河取样，深入研究酵素对内河水质提升所发挥的作用。

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　　环保酵素的制作：

　　制做环保酵素的比率是，3:1:10，也就是： 3份垃圾、1份糖、10份水。比如: 300g鲜垃圾(蔬菜叶、水果皮等) 100g糖(黑糖、黄糖或糖蜜) 1000g水

　　将有盖子的塑胶容器装六成的自来水，将糖倒入水中，轻轻搅匀融化。(可用手去搅拌。)

　　将蔬果厨馀放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有蔬果厨馀都浸於水中。

　　将塑胶瓶盖旋紧，并於瓶身注明日期。置於阴凉、通风之处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)

　　制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，并立刻关紧，释出因发酵而膨胀的气体就好。

　　一个月之後应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。

　　注意事项：

　　1、避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

　　2、可将酵素原料(如：菜渣、果皮)切片，切得越小，越有助於分解。

　　3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余(但可作堆肥用)，会有腐臭味。

　　4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

　　5、安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。

　　6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。

　　7、在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。

　　8、制作酵素时，请保持愉快的心情，怀著爱心做，酵素的品质会更好。

　　9、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。