海曙新闻网讯（全媒体记者张昊桦 通讯员史媛）“粘嘎嘎，甜咪咪。”11月3日，来自上海的游客蒋女士在品尝到李家坑村的番薯枣子，用刚学到“宁波话”表达了自己的喜爱之情。“早就听说李家坑山美水美，当地的特色小吃更是受欢迎，这个番薯枣子甜而不腻，外脆里嫩，我特别喜欢。”

　　番薯枣子是当地特色小吃，烘烤完成之后，虽然样子干瘪瘪的，可味道是真正的甜如蜜枣，番薯枣子也因此得名。

　　当天，记者来到当地的环溪楼农家乐，制作番薯枣子的村民李彩娟是地地道道的李家坑村人。至今做番薯枣子已有十年之久，日子久了，口味、品牌都有着这保障，不少食客是慕名而来，专程到访。一年，李彩娟家基本可以卖出四五千的番薯枣子，生意好的情况下，一年可以盈利五到六万。

　　“做这个番薯枣子，要经过削皮、清洗、烘烤、晾干、再烘烤、分拣、包装等步骤。”李彩娟说，每年番薯收获之际，当地村民便挑选出那些每只半斤到七两左右的黄心番薯留起来，作为制作番薯枣子的原料。首先削掉皮，要把番薯的皮削掉厚厚的一层，然后要经过两次清洗，洗净后的番薯放进大锅里，加上水，用大火猛蒸和小火慢炖。

　　出锅冷却后，需要把番薯放到竹篦一字排开上，竹篦下面准备一个大火缸，缸底放上炭火，大概要烘烤10个小时，整个过程，人都要在旁边伺候着，几乎每小时要给番薯翻个身，又要顾着火缸的温度，温度过高，番薯很容易烤焦或者开花。所以，从十月底开始，李彩娟和丈夫几乎每天大半夜就开始烘烤番薯枣子。

　　记者在现场看到的，几乎都是经历第二次烘烤的番薯枣子，这时的番薯枣子水分已再一次被收干，糖分从里面渗出来结成亮亮的一层，片片泛着金黄的润泽，这样外脆里嫩的番薯枣子就出炉了。