品味四：“名不副实”

　　【解析】：有一种美食，初听它的名字，感觉和实物有些风马牛不相及。其实，名字并不重要。有时，一道菜只是一个载体，通过它，人们可以回顾一段历史，了解一个典故，感受一种文化的传承。

　　＠tiantong贝贝：在“鸡毛兑糖”享受完丰盛的晚餐，回味美好的童年！

　　【鸡毛兑糖】

　　“笃，笃，笃，鸡毛兑糖喽！”一句民间的吆喝，让我们追溯至上世纪七十年代的宁波。如今，“鸡毛兑糖”这种交易方式在宁波已难觅踪影。但是“鸡毛兑糖”却没有从人们的记忆中抹去，“兑糖佬”挑担上有着许多人记忆深处难得的美味。

　　2008年春天，家住百丈东路附近的王先生忽然发现楼下开了一家餐馆。店名太吸引他了，叫“鸡毛兑糖”粗菜馆。他头脑中立即浮现出了童年的记忆，以及那头戴蓑笠、手摇拨浪鼓的“兑糖佬”形象。当然，印象最深的还是那萦绕在舌尖的甜甜的糖的味道。

　　王先生好奇地走进那家店，发现除了一楼大厅里有一个挑着担子的“兑糖佬”雕塑外，其他的和“鸡毛兑糖”并无太大关系，没有鸡毛，也没有糖。

　　老板姓励，他也是当年那众多拿着鸡毛、牙膏壳去换糖的小孩之一。取名“鸡毛兑糖”也是时刻告诫自己做生意要货真价实、童叟无欺。

　　4年来，王先生经常带朋友光顾这家店。再次到这家店吃饭的王先生对记者说：“当我坐在饭店里，望着眼前的这位挑担老人，耳畔仿佛再次响起‘笃，笃，笃，兑糖喽’。这时，吃什么已不再重要，重要的是在这样的氛围中，我们好像又找回了那无忧无虑的童年。”

　　【霞客饼】

　　在宁海前童，随处可见一种路边小吃。用小麦粉制成，揉成面团后，里面根据各自口味裹上虾皮、海苔或者梅干菜，铺上油擀成薄饼后放在烧热的铁板上烙熟，趁热即食，清香酥脆。它有一个好听的名字：霞客饼。后人并没有确凿的证据，能证明徐霞客是否真的和这种麦饼有联系。但这已不重要，这种叫法已深入人心。

　　重庆的张先生初到宁海旅游时听闻“霞客饼”之名，胸中不禁激荡起一种浪漫而诗意的情怀，眼前仿佛浮现徐霞客周游天下的飘逸而洒脱的身影。但到了当地一了解才知道，这种饼当年只是劳动人民去田间地头干活时带的干粮，是当地再普通不过的一种食品。

　　昨天，电话那头的张先生对记者说，关于“霞客饼”的故事，杜撰也好，真实也罢，这些都不重要，重要的是从这一故事里看出了宁海人的智慧。徐霞客南来北往，途经之处、考察之地不胜枚举，唯独宁海人抓住了这个商机。而“霞客饼”，经不断改造，也由原来单纯的一张麦饼演变成现在用精肉、豆腐、鸡蛋、海苔、土豆等做馅儿，品种繁多的可口美食。

　　【编后语】：宁波美食源远流长，由于篇幅有限，我们所涉及到的只是沧海一粟。有一种味道，不但凝聚在我们的舌尖，还触碰到我们的心灵。如果随着我们吃了一圈后，勾起了对往事的美好回忆，勾起了对宁波这座城市的深深眷恋之情，那正是我们的初衷。