餐饮转型收获新市场

　　陈先生今年在百丈东路和天一广场两处的石浦大酒店订下了包厢。“老母亲腿脚不便，除夕我们就赶到天一石浦和她吃团圆饭。大年初一则在家门口的百丈石浦宴请亲朋。”陈先生对记者说，现在酒店价格降下来了，他也有底气订桌了，要是在一年前，他是不敢这么“土豪”的。

　　过去的一年，从中央到地方，严格执行“厉行节约，反对浪费”，让餐饮企业彻底丢掉了“等一等”的幻想，纷纷向“大众化”转型。今年春节，甬城餐饮市场门槛降低，节俭、实惠成为主题词，酒店、饭店重新成为普通百姓吃年夜饭，宴请宾朋的首选之地。据统计，春节长假，中心城区的酒店生意比去年同期明显好转，宁波大酒店、三江名府业绩大幅提升，同比增幅分别达到75.7%、34.5%。

　　“经过一年的努力，现在我们的菜品都是地方特色，价位也为普通百姓量身订制，所以，虽然公务、商务饭局减少了，但个人、家庭消费大幅增加，生意开始盈利了。”石浦大酒店负责人告诉记者，今年他们还准备通过互联网营销，把大众化转型的触角向年轻群体延伸，打造新的盈利点。

　　正是通过大众化转型，宁波餐饮企业在今年春节尝到了生意企稳回升的甜头。据统计，今年春节长假，全市列入监测的10家重点餐饮企业累计实现营业额2013万元，同比仅下降0.4%。“去年这个时候，我们的生意每天以10%以上的速度下跌，今年春节不同了，不但跌幅大大收窄，婚宴多的几天，还有不菲的盈利。”一家餐饮企业老板说。

　　文化演绎新“年俗”

　　大年初一去电影院看《大闹天宫》，正月初五去鼓楼沿看财神、看甬剧……对于没有外出旅游的市民，在文化的“陪伴”下，这个年也过得有滋有味。

　　现在，人们开始追求一种传统与现代相结合的休闲方式。今年春节，海曙区组织了100多场“文化过年”活动，其中南塘老街从去年腊月开始，就推出打年糕、祭灶神等迎新年活动，到了春节，则从初一到十五，天天有主题活动。在此期间，老街的老字号餐饮企业进行互动，举办了丰富多彩的美食活动。吃老字号美食、品“老底子”年俗两不误，老街春节客流量比平时增加了近50%。

　　而市区各商业广场开始注重传统商业业态与文化休闲项目的结合，给市民提供了动静结合的休闲体验。今年春节，借助《大闹天宫》、《爸爸去哪儿了》等贺岁大片的效应，鄞州万达、世纪东方等商业广场推出了多种购物赠票、观影有奖活动，电影票房连创新高。同时，广场内的餐饮、百货零售也是节节攀高。“现在过年仅靠购物吸引年轻人很难，但通过看电影、唱歌等文化娱乐活动激发起他们的消费兴趣，则能取得事半功倍的效果。”鄞州万达相关负责人告诉记者，今后广场会打造更多与文化娱乐“联姻”的节庆活动。

　　延伸阅读

　　春节餐桌有了“新讲究”

　　随着生活水平的提高，市民对菜篮子商品的消费越来越讲究科学与健康。据统计，今年春节长假，宁波菜篮子商品的销售出现了蔬菜、水产走高，肉、禽减少的趋势。

　　长假7天，市水产批发市场共销售各类水产1096吨，同比增长9.5%；市蔬菜批发市场销售各类蔬菜6597吨，同比增长60.6%，均创下历史新纪录。“近年来市民对蔬菜的需求量明显增加，今年春节前从海南、云南等地的调配量比去年多了近30%。”市蔬菜批发市场相关负责人介绍。

　　另一方面，市民对猪肉、禽类产品的需求量却在下降。长假7天，市区批发市场共屠宰生猪2987头，同比减少12.5%；受禽流感影响，冷鲜鸡销量一跌到底，禽蛋销售也颇为冷清，同比减少了96%。(记者 张正伟 施超)