国医街上小店很多，一间名叫“天赐五谷·食素”的小店并不算起眼，店铺不足20平方米，几张桌子，显得有些拥挤，但中午源源不断的客流，印证着它的人气。这家开了15年的素食小店，已成为两代人的记忆。

　　老板娘胡君是个“80后”。小时候身体不好的她，常常与中药为伴，一次偶然机缘，胡君结识了台湾食疗养生专家欧阳英先生，由此开启了她与素食的故事，抱着“与更多人分享这种饮食方式”的想法，2007年，她毅然辞去了稳定的外企工作，在国医街开起这家素食小店。

　　在那个素食理念尚未风靡的年代，开这样一家小店，是件很疯狂的事情，但胡君就“冲动”了一次。结果可想而知，前几年小店一直处于亏本状态。“因为这是我真正喜欢做的一件事，无关盈亏。”在胡君看来，正如店名“天赐五谷”，她想保留食物的原汁原味，在极致简单中追寻自然之味。

　　从最初的五谷杂粮饮料、窝窝头，到现在的西班牙番茄烩土家面、黑椒素排意面等，在素食这条道路上，胡君在不断尝试新东西，或与西式料理结合，让“吃素”跟想象中不太一样，“常规的我不喜欢，我觉得素食就要做得新颖一点、特别一点，大人喜欢吃、小孩子也喜欢吃。”

　　其中，店内最受欢迎的当属十谷全营养饭，一天可卖出二三十份。糙米、小米、荞麦、燕麦等多种谷物，搭配五色蔬菜，便能制作一道好看、好吃、又有营养的十谷全营养饭。这道特色素食还是胡君根据我国最早医书《黄帝内经》来的，当中提到“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则。不只是十谷全营养饭，店内的每一道素食胡君都认真研究过，让客人吃得有营养还要有味道。

　　社交媒体上，一位客人这样点赞“天赐五谷”：“去过两次，老板娘就能记住你的名字和喜好，感觉就像是在朋友家吃饭。”实际上，胡君和很多来店里的客人成了朋友，连爱人都是这样认识的。

　　疫情下，很多小店面临着生存的困境，胡君的素食小店也不例外。为此，她推出了30余种素食点心，如蔬菜汁烧卖、三黑补钙包、南瓜藜麦包等，客人只需在线上商城下单，即可配送到家。当前，胡君也在寻找一块属于自己的农田，从源头上把关，让客人在“天赐五谷”吃得更放心、更健康。

　　“因为做了15年素食，了解素食、懂得素食的作用，懂得素食的意义，所以我们也在努力推广素食、推广传统文化，希望有更多的人加入进来。”关于未来，胡君想做的还有很多，“明年计划再开一家形象店，后年开3家素食门店，大后年开6家门店，让更多人能够更方便地吃到健康美味的素食。”

　　(全媒体记者 裘保莉)