市民代表观看餐饮单位的厨房监控画面。记者崔引摄

　　商报讯(见习记者苏钧天)昨天，在宁波市餐饮服务单位透明厨房推广会上，海曙区28家大中型餐饮单位被授予“透明厨房”示范单位的称号。今后在这些店中享用美食，可以边吃边看着自己的菜究竟是如何制作完成的，还可以对嘴边的食物“追根溯源”。

　　海曙区卫生监督所所长崔昱说：“透明厨房”的做法很简单，在厨房里装一个摄像头，再通过闭路电视线路，将厨房里的一举一动，完全暴露在大厅和包厢的显示屏上；但同时它又非常不简单，因为对经营者的要求非常高，经营者不仅要保证食品加工流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，还要持续保持厨房卫生安全的卫生设备和环境条件，保证厨房干净、整洁，厨房从业人员有良好的卫生习惯。

　　据介绍，下一阶段，海曙区的“透明厨房”将从餐饮单位逐步拓展到学校和幼儿园食堂。市卫生部门还计划在全市范围内推广这一做法。