海曙120余家餐饮单位启用“有色餐厨工具”

图为厨师正在使用的三色切配工具准备食材。

　　海曙新闻网讯(记者陈栋 鲍婷婷)12月12日上午，天一广场某餐饮企业厨师们正在热火朝天的忙碌着，他们使用的三色菜刀、砧板和置物筐分外醒目。据海曙区食药监局工作人员介绍，红色套系切肉类菜品、绿色切蔬菜类、蓝色切海鲜类，定位存放、分类使用。通过“色标管理”，食品的加工制作更加规范安全，同时也有效防止食品加工处理过程中交叉污染。

　　截至目前，这一“色标管理”已经在海曙区120余家餐饮服务单位推广实施。