明天就是除夕了，在这合家欢乐的传统节日里，自然少不了传统的味道。甬城网友“雏燕归林”编了一首关于“宁波传统年夜饭”的打油诗：新封炝蟹起红膏，金针木耳炖蹄髈，鸭舌鸡翅并鹅掌，野生甲鱼煮冰糖，青蛙拉司加石撞，泥螺蟹酱龙头烤，大大圆蛤炖蛋汤，咸菜黄鱼加大汤，宁波下饭木佬佬，一回吃过真难忘。

　　本报记者整理了8道宁波传统美食，如果你有兴趣，不妨照着这张“菜单”给家里人做一顿传统年夜饭吧。

　　□记者吴依滢陈嫣然

　　烤菜年糕

　　材料：天菜心、年糕

　　调料：老抽、芝麻油、葱、辣椒、盐、糖、鸡精等

　　1.将天菜心切段，适当保留根部，放入开水中焯一下，捞起；

　　2.葱、辣椒剁碎，锅里放油，放入爆香；

　　3.倒入天菜心翻炒，放糖、盐、酱油，拌匀；

　　4.倒水，要没过菜，大火煮开，等菜烤至6分熟时，将切好的年糕放进去煮开，转小火慢炖直至菜熟烂，放入鸡精、芝麻油即可。

　　荷叶粉蒸肉

　　材料：猪五花肉、鲜荷叶2张、粳米、籼米

　　调料：葱段、姜丝、丁香、山奈(中药材)、桂皮、八角、甜酱、绍酒、酱油、白糖等

　　1.将粳米和籼米淘净，沥干晒燥；

　　2.把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入锅，用小火炒至黄色，冷却后磨成粉；

　　3.猪肉刮去肉皮上的细毛，清水洗净，切成8块，再在每块肉上各直切一刀，不要切破皮；

　　4.将肉放入盛器，加甜酱、酱油、糖、酒、葱段、姜丝，拌匀腌渍1小时，使卤汁渗入肉片，再加米粉拌匀，在肉片间的刀口内嵌入米粉；

　　5.荷叶用沸水烫一下，各切成4小张，每张上面放肉1块，包成小方块，上笼用旺火蒸2小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。