鲤鱼跳龙门金团模板

　　单柄凹槽金团模板 沈国峰／图

　　金团模板的花样

　　与年糕模板不同的是，金团模板大多钻有一个小孔，方形模板的小孔在糕板的一角，带柄模板的小孔在手柄末端，小孔主要用于模板不用时用绳吊放搁置。

　　金团模板的花样不外乎是几何、人物、器物、动物、植物和文字等六类花样的组合，模板上比年糕模板大得多的表面，为雕工提供了广阔的创作空间，因而金团模板的花样要比年糕模板精彩得多，且以人物居多，人物造型有“福、禄、寿”三星人物、“和圣”与“合圣”、“天官仙人”和戏曲造型等。我收藏的一块双面金团模板，其中一面内外圈直径分别是12厘米和18厘米的圆圈内，雕刻有“寿星骑梅鹿”和“蝴蝶与灵芝”，另一面内外圈直径分别为10厘米和18厘米的圆圈内，雕刻着“和圣、合圣”和“龙凤呈祥”，工艺精湛，人物与动物看上去栩栩如生。

　　另一块清同治年间的金漆双面金团模板，至少由4类系列图案组成，分别是暗八仙器物、鱼和蝙蝠、卷曲的祥云图纹和简单的曲线。这样的布局既表达了美好祝愿，又将艺术手法表现得淋漓尽致。

　　还有几款鲤鱼跳龙门主题的金团模板，则是具有多种寓意的金团模板，顶端是一朵荷花，两侧是形似柿子的果实，底下有鱼，中间还有如意等，包含了连(莲)年有余(鱼)、吉庆有余(鱼)、事(柿))事(柿)如意等祝福吉语寓意。

　　金团模板雕刻的艺术手法

　　金团模板的雕刻艺术手法与年糕模板类同，也是运用象征、寓意、谐音、夸张等手法，从民俗学角度分析，金团模板的花样更符合“一句吉语一图案”的规则。

　　如我收藏的一块一板双面两式的金团模板，一面是人物状元郎与植物桂花的组合，另一面的下部为一条鲤鱼，上面是一间有飞檐的两重房子，这一“鲤鱼跳龙门”金团模板，常用来比喻科举得中、升官发财等，也希望家族子孙通过奋斗光宗耀祖。

　　还有我收藏的一块16厘米正方形平面架圈单面金团模板，其10厘米直径的圆表面，左下方雕刻一只梅花鹿，鹿上方有棵灵芝，右边雕刻有手捧仙桃的老寿星，其余的空间是祥云。这幅寿星抚鹿图，意为喜上眉梢，按照传统图解，鹿与禄同音，鹿又是仙兽，老寿星为仙人，仙与喜也是同音，因而又有受禄而喜之意。这便是金团模板的一图多义。

　　还有一种文字与各种图案组合的金团模板。如我收藏的一块双面六式模板，直径分别为9厘米和10厘米，这两个圆中间的带状平面，分别雕刻了“福禄寿”和“天官赐福”文字。一圆内与“福禄寿”组合的花样是水波纹、直条纹，构成两个扇形，另一圆与“天官赐福”组合的花样是卷草纹，文字与卷草纹的过渡地带为水波纹，如此组合和谐地构成一个画面。

　　旧时，宁波人除了将金团作为节庆食品外，还常用于生日做寿、订婚等，因而一般家庭置办有多种花样的金团模板，根据需要选用。如男孩满月，就选用龙的图案，此板俗称“团龙”，寓意望子成龙；女孩满月则选用凤的图案，主题为百鸟朝凤，寓意盼女成凤；做寿自然选用“福寿双全”模板，中间一个大大的“寿”字，外边是一圈大大小小的蝙蝠，寓意福寿双全。

　　宁波的旧俗是，金团的大小视寿星年纪大小而定，一款多式金团模板就是专门为此设计的，其中的一面雕刻了3个大小不等的凹圈，凹圈可放1-3个不同直径的铜箍圈，可印三种不同花样和大小的金团，似乎这款金团模板能伴随一个人的一生，多有意思啊！